開言：自己在家就能做的五香酥油餅，咬一口滿口留香，一層一層的小酥層，看著就讓人流口水。

今天來跟大家分享一個特別好吃的五香油酥燒餅的做法，外脆裡軟，層次豐富，下面來看一下具體的做法吧。先來準備210克的溫水，加入三克酵母，一小勺白糖，攪拌至酵母融化。再來準備350克的普通麵粉，把剛才融化好的酵母水分次倒進去，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀之後下手揉成光滑的麵糰，

揉好的麵糰蓋保鮮膜醒發至一倍大，這裡不需要發得太大，微微發開的狀態就可以啦。接下來來調一個五香油酥碗中加入一大勺麵粉，一小勺鹽，加入適量的熱油攪拌均勻，再來加入一小勺五香粉攪拌均勻備用。

這時間我們的麵糰也醒發好啦，看一下微微發開的狀態。案板上撒些乾麵粉把麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成一個長方形，擀成一個厚度大概在兩毫米左右的大面片兒，把油酥澆上去，用刮板兒塗抹均勻，然後再捲起來。捲起來之後後分成大小均勻的八個小劑子。取一個面劑子，把兩頭切口的地方捏緊，防止油酥露出來。

再來用擀麵杖把兩頭擀薄。擀好之後，像這樣向中間對摺，收口朝下，先用擀麵杖按壓幾下，再擀開。全部擀好之後蓋上保鮮膜，醒面十分鐘。電餅稱或者平底鍋預熱，刷油，分別把餅皮放進去，表面再刷上一層油，鎖住水分，蓋蓋子，用中火來烙，烙著一面定型之後翻面，翻面之後蓋上蓋子接著撈，再翻面，蓋蓋子，接著撈，一直烙至兩面金黃酥脆，用鏟子按壓可以快速回彈，就可以出鍋了。

今天我們的五香油酥燒餅是用半發麵來做的，冬天吃的話更好消化，吃起來外脆裡軟，層次豐富，強烈建議大家可以試一試。

總結：五香酥餅，酥香掉渣，喜歡的朋友趕緊試試吧。