蝦仁富含豐富的營養，肉質滑嫩，味道鮮美，老少皆宜。怎樣做蝦仁最好吃又最具營養呢？下面為大家介紹一種色澤誘人、口感豐富的蝦仁做法——三絲蝦仁湯。

三絲蝦仁湯

原料：蝦仁300克，雞脯肉100克，雞蛋1個（取蛋清），冬筍、熟火腿各50克。

調料：胡椒粉、醬油、鹽、澱粉、高湯、蔥花各適量。

三絲蝦仁湯的做法

1、蝦仁去沙線洗淨，加一半蛋清、澱粉抓勻上漿。

2、冬筍去老皮洗淨切細絲，焯熟。

3、雞脯肉洗淨，切細絲，加剩下的蛋清、醬油抓勻，醃漬片刻。

4、熟火腿切細絲。

5、湯鍋中倒入高湯，大火煮沸。

6、然後加入蝦仁、雞脯肉絲、冬筍絲、火腿絲，煮約10分鐘。

7、加鹽、胡椒粉調味，撒蔥花即可。

做法小技巧

1、蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。

2、在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

蝦仁的營養價值

蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A。。。