哈嘍，大家好，小編又來給大家分享美食啦，今天小編要給大家分享一道特別家常的美食，它的名字就叫做家常水煮魚。水煮魚在我們日常生活中是比較有名的一道美食，因為它的味道特別的美味，所以受到很多人的喜愛，一般情況下我們在餐廳都會點這道水煮魚，吃起來特別的爽口，但是我們經常去外面試的話，不僅浪費錢，而且沒有自己在家裡做的健康衛生。

所以我們可以選擇自己在家裡做這麼一道水煮魚，吃起來又健康又衛生又營養，並且還能夠自己控制辣椒的辣度。這道水煮魚是特別麻辣的味道，火辣辣的味道，受到很多人的喜歡，如果你自己做的話可以掌控好自己想要的辣度，這樣子也會很方便。這道水煮魚做出來的色澤是特別鮮豔誘人的，滿滿的紅辣椒讓人看著就有胃口，並且肉質也是特別滑嫩，接下來就跟著小編做起來吧。

準備家常水煮魚食材：

草魚一條，黃豆芽50克，水煮細筍50克，鹽5克，糖5克，雞精5克，料酒10克，白胡椒粉10克，紅薯澱粉10克，蛋清10克，色拉油10克，花生油10克，郫縣豆瓣醬30克，白糖5克，食用油適量，乾紅朝天椒10克，花椒10克，八角10克，桂皮10克，香蔥15克，生薑15克，大蒜15克。

家常水煮魚製作方法：

1：首先我們把魚頭去掉，接下來再把魚刺去掉，然後我們沿著紋路把魚肉切成肉片，然後再把切好的魚肉片放入一個乾淨的容器中，在容器中加入適量的糖，鹽，雞精，料酒，蛋清，紅薯澱粉，色拉油等等醃料放入碗中，攪拌均勻，攪拌均勻之後醃製半個小時左右。

2：鍋中倒入適量清水，燒開之後我們加入少許鹽食用油，然後把豆芽和細筍放入鍋中煮，煮熟之後，便把煮好的豆芽和細筍撈出來，放在碗中備用。

3：接下來把蔥薑蒜全部清洗乾淨切成小片，然後鍋中加入適量清水，燒開之後把花椒，辣椒，桂皮，八角放入鍋中，直到水煮開之後加入適量食用油，這個時候香味就會特別的濃郁，接下來再把蔥薑蒜放入鍋中繼續炸，基本上這樣一道麻辣油就做好了。

4：另起一個鍋，鍋中放油，再把豆瓣醬倒入鍋中，用中火煸炒，煸炒出紅油之後，接下來就可以把魚肉放入鍋中翻炒了，炒至魚肉變色之後加入生薑片和蒜片，加入適量開水煮，煮10分鐘左右加入鹽和糖調味，接下來便可以出鍋了，出鍋之後澆上我們開始製作好的麻辣油，這樣一道美味的家常水煮魚就做好了。