東南亞咖哩海鮮湯

用了咖哩、海鮮、淡奶油、椰奶的菜會是個什麼味道？東南亞風味的湯，平時我們接觸得比較多的是泰式冬陰功湯，帶著淡淡的酸辣味，今天這個湯看上去顏色跟冬陰功有些像，味道確是不同的。

原料：鮮蝦、淡奶油、金針菇、椰奶、蛤蜊、油咖哩、青椒、鹽、水、紅椒。

做法步驟：

第1步、把需要材料都準備好，用料裡面的食物用量只是小美給大家參考的，親們自己看著辦！蛤蜊小美事先怕有沙在水中煮開口的，親們自便。

第2步、乾淨鍋，放入油咖哩（可適當多點）。

第3步、加入水燒沸騰，放入蝦和金針菇（若蛤蜊事先未煮開口，在此處同蝦一起放入鍋中）。

第4步、隨後放入淡奶油和椰奶，繼續燒沸騰並且攪拌均勻。

第5步、最後放入蛤蜊、青紅椒丁、根據鹹度加適量的鹽，關火即可。

小貼士：

1、蛤蜊買回家需先養一晚，沙吐乾淨，小美當天買回家未吐沙，所以事先在水中煮開口了再烹飪的。2、油咖哩是灌裝的，若買不到，親們可以用咖哩塊代替，但不建議直接用咖哩粉。3、青紅椒丁的作用是為了使湯味有點辣度，正常情況的咖哩是有辣度的，但是中國咖哩沒啥辣度，所以加入青紅椒丁除了提鮮的作用就是增加少許辣度，讓湯的味道更有層次感。4、小美的奶油和椰奶都只放了100ml，想要奶香濃郁點，可以增加到200ml。

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