蔓越莓曲奇是很多烘焙新手入門的第一課，今天歡喜媽教大家做蔓越莓奶酥，做法同樣簡單，10分鐘一爐，烤好了香飄整棟樓，孩子老公搶著吃，饞哭了隔壁家孩子~

奶酥里加了全脂奶粉，所以它的奶香味更濃郁，加上蛋黃的蛋香，酥鬆香甜，百吃不膩，烤一盤做居家常備的小零食，鄰居們都想來串門！

【蔓越莓奶酥】

【食材】黃油80g，蛋黃3個，細砂糖60g，全脂奶粉20g，低筋麵粉180g，蔓越莓幹50g

【做法】

1，黃油軟化，加入細砂糖，用電動打蛋器打到體積蓬鬆的羽毛狀，顏色變淺。

2，3個蛋黃逐個加入，每次打發均勻後再加下一個，要充分混合哦~

3，倒入全脂奶粉，再篩入低筋麵粉。麵粉受潮容易結塊，用篩網過篩的更細膩無顆粒。

4，帶上一次性手套，把麵粉和黃油糊抓勻。蔓越莓幹可以用朗姆酒提前浸泡2小時口感更好，蔓越莓幹加入麵糰中揉勻。

5，麵糰用擀麵杖壓成1cm厚的面片，可以墊張保鮮膜防粘。切掉四周不整齊的部分，面片裁成4cm*3cm的長方形或4cm邊長的正方形。

6，烤盤裡鋪上油紙或錫紙，烤箱預熱到170攝氏度。奶酥擺在烤盤裡，間隔一點距離。在奶酥表面刷一層蛋黃液，烘烤18分鐘，直到表面上色，變成金黃滴~

歡喜媽碎碎念：

黃油是軟化不能融化哦，用手指按壓下，出現一個小窩就可以用啦~蔓越莓可以換成葡萄乾，核桃等其他乾果哦~

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