秋季滋補，別忘了“滋”，銀耳加它做甜湯，1周1碗，解秋燥

時間已經來到了

九月下旬

，

還有幾天就到了十一國慶節

，相信大家都已經感受到了，

過了白露

之後，

氣溫的下降越來越明顯

，現在

早晚出門

已經

要穿上一層外套才能不覺得涼

。除了

溫度降低之外

，

秋季乾燥的感覺也特別明顯

，除了平時

面板變得乾燥

，

容易口乾

之外，周圍

咳嗽之聲也此起彼伏

。

秋燥

是

除了氣溫清冷之外屬於秋季最大的特色

，由於

外部環境的乾燥導致我們體內水分蒸發嚴重

，而且很多

老百姓又都習慣在秋季進行滋補養身

，

經常吃肉類、魚類和其他滋補類的食材

，更容易引起

內火上升

。

秋季滋補

，

“補”固然重要

，但是也

不能忽略了“滋”

。

滋潤滋養

，

將我們的身體缺失的水分補充足

，才能

更好的吸收後面補充進來的營養

。而

滋養類的食材更是以湯羹為主

。今天我要給大家介紹一款

清爽甜湯

——

牛奶銀耳蔓越莓燉木瓜羹

。

木瓜，香甜可口，氣味濃郁

，

含有豐富的營養物質

，是

女士養顏美容的佳品

；

銀耳也叫“窮人燕窩”

意思就是

價格十分便宜

但是

營養和滋補佳品燕窩比肩

；

牛奶鈣質含量豐富

，

蔓越莓酸甜清爽

，

枸杞子補氣養氣

，將這幾樣食材融合在一起，

熬成一款清甜美味的滋潤湯羹，不僅口感好，營養也全面

。

【菜名】：牛奶銀耳蔓越莓燉木瓜羹

【所需食材】：

新鮮木瓜一個、銀耳一朵、鮮牛奶適量、蔓越莓果乾適量、枸杞子少許、冰糖適量。

【烹飪過程】：

1、將乾製的銀耳提前放在清水碗中浸泡，泡發充分之後取出，摘掉比較硬的根部，再將大塊的銀耳片撕成較小的銀耳塊，洗淨之後備用。

2、在鍋中倒入適量的清水，再下入銀耳塊，先開大火，將鍋內的清水燒至沸騰，再轉為小火，慢慢燉煮，大約三十到四十分鐘左右。

3、新鮮的木瓜將外皮用削皮刀削掉，對半切開後，挖掉木瓜瓤和木瓜籽，再將木瓜果肉切成較小的塊狀備用。

4、當鍋內的銀耳塊被煮至軟化黏稠，膠質充分被煮出之後，向鍋中加入幾顆冰糖粒，並且用勺子不斷的攪拌，直到冰糖顆粒全部融化。

5、將切好的木瓜塊倒入鍋中，並且充分攪拌均勻，持續用小火慢慢燉煮，煮制八到十分鐘之後，將爐火關閉。

6、趁著鍋內的餘溫比較高，向鍋中倒入適量的鮮牛奶，並且充分攪拌均勻，鮮牛奶不要過度的加熱，會使營養成分流失，利用餘溫加熱即可。

7、將蔓越莓果乾和枸杞子提前清洗乾淨，先向鍋中加入蔓越莓果乾，攪拌均勻並且散發出淡淡果香後，再加入枸杞子點綴即可。

【烹飪竅門】：

1、銀耳含有大量的膠質，對人體的面板有很好的祛皺和軟化作用，是美容滋潤佳品，但是熬煮銀耳的時候，千萬不能使用大火，一定要注意全程使用小火，慢慢地將銀耳中的膠質熬出，營養成分被充分保留。

2、鮮牛奶經過加工之後本身就可以直接飲用，如果經過過度的加熱煮沸，會破壞掉牛奶當中的營養成分，所以，牛奶要在燉煮完木瓜塊之後再倒入，這樣，利用鍋內殘留的溫度對牛奶的加熱即可，口感和營養雙保證。

【文案編輯】：目海食我心向月