自制滷味

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雞腿、雞爪、雞翅、豆皮卷、海帶結、豆腐泡、蓮藕、土豆、水煮蛋。

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雞腿雞爪雞翅清理乾淨，雞腿雞翅兩面劃刀，雞爪減去指甲

2、冷水下鍋放蔥、姜、料酒、焯水撇去浮沫，撈出沖洗乾淨

3、準備好配菜和香料，兩勺黃豆醬+三勺生抽+兩勺老抽+兩勺蠔油+將肉和配菜一起放入燉鍋中，倒入香料+一勺冰糖，倒入沒過食材的啤酒，蓋上蓋子煮開後再煮30分鐘即可。

椒鹽雞翅

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雞翅、椒鹽、歐芹、雞蛋、澱粉

1、雞翅劃幾刀，加入一勺料酒，兩勺生抽，適量鹽和黑胡椒抓勻醃製1小時以上入味。

2、倒掉多餘醬汁，放入一個雞蛋，加兩勺澱粉抓勻，小火慢煎兩面金黃，出鍋撒上椒鹽歐芹碎開吃！

香炸豆腐

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豆腐切塊放入油鍋裡炸至金黃色撈出

2、加入兩勺辣椒油、一勺花椒粉、一勺辣椒粉，四勺炸豆腐的油，一勺白芝麻，加入香菜碎拌一拌，撒上一些孜然粉，我先吃啦

烤牛奶

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牛奶600g、蛋黃2個、細砂糖25g、玉米澱粉60g

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1、蛋黃加入細砂糖、牛奶攪拌均勻，再加入玉米澱粉拌勻，如果有小顆粒可以過濾一遍

2、放入電磁爐小火加熱，加入一片芝士片，一邊加熱一邊攪拌，煮至奶糊呈濃稠狀，倒入碗中抹平，放入冰箱冷藏4小時以上！

3、取出切成塊狀擺入烤盤，四周刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱230度烤15分鐘左右，表面出現焦點即可！

麻辣土豆片

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土豆，幹辣椒，花椒，芝麻，辣椒粉，孜然粉

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土豆去皮切成片，用清水多衝洗幾遍。

2、油溫七成熱放入鍋中炸至金黃撈出。

3、鍋留底油，放入幹辣椒、花椒炒香，加入土豆片，加少許鹽、少許雞精，半勺白糖，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，一勺白芝麻，翻炒均勻

，撒上蔥花即可

椒鹽排骨

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豬肋排2斤、蒜泥、料酒、耗油、老抽、生抽、黑胡椒粉、鹽、糖、玉米澱粉、椒鹽粉

1、豬肋排+2勺蒜泥+1勻料酒+1勺蠔油+1勺老抽+2勺生抽+少許黑胡椒粉+一點鹽+1小勺糖

2、加入3勺玉米粉澱粉，抓均勻，醃製1個小時左右

3、鍋中熱油下排骨小火炸10分鐘左右，轉大火再炸1分鐘，撈出瀝乾油，撒上椒鹽粉即可開吃！

鹽焗花生

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花生米洗淨，表面控幹水分

2、加3勺鹽+1勺五香粉+1勺椒鹽粉+適量八角，嚯嚯均勻

3、空氣炸鍋180°C烤15分鐘，中間記得翻1~2次

鹽焗雞翅

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雞翅，鹽焗粉

1、雞翅洗淨雙面劃刀+1勺鹽焗粉+1勺料酒+1勺花生油抓勻醃製15分鐘

2、砂鍋熱油倒入姜蒜炒香，放入雞翅，倒入剩餘醃汁，蓋上鍋蓋中火悶15分鐘即可出鍋啦

脆皮年糕

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年糕條

#FormatImgID_25#1、調醬料：

燒烤醬3勺，番茄醬1勺，蜂蜜1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，熟白芝麻混合均勻

2、鍋裡放油，放入年糕條小火煎至兩面金黃色，形成脆脆的外皮，插竹籤，刷上醬料，撒上白芝麻脆脆的脆皮年糕就做好啦！

撈汁花甲

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1、碗中放蒜末、辣椒粉、小米椒、熟芝麻，澆兩勺熱油激出香味，倒入兩勺生抽+一勺蠔油+兩勺陳醋+半碗清水拌勻。

2、花甲用鹽水浸泡一會吐出沙後洗乾淨，鍋中水燒開倒入花甲煮至開口撈出洗乾淨

3、去掉另一半的空殼，倒入料汁，撒點香菜末拌勻即可。