臘豬腳，浙江開化美食！一個可以和鯡魚罐頭，醃海雀媲美的恐怖食物！

沒錯，我說的是臘豬腳，就是在冬至前後把豬腳用鹽巴醃製後晾曬起來，的臘豬腳。

聽到這裡是不是很多人都好奇，這不是很普通麼，很多地方都吃臘肉，還挺好吃，很美味。

你可能想太多，這裡的醃製和別的地方不一樣，那就是抹鹽巴的時候，豬腳只抹很少的一點。

只讓鹽巴進入豬腳裡面一部分，醃製二十天，洗乾淨後放在陰涼通風地方風乾。

這就保證了，這個豬腳外面很香，內部鹽巴進入很少，會發臭，甚至會出蟲。

沒錯會出蛆蟲，尤其是到了第二年五一，十一前後拿出來吃。

那味道真是上頭，一言難盡啊！

我老丈人家就是那邊，我和老婆結婚十年，到現在還不能接受這種當地人嘴裡的美食。

最可怕的是老丈人還年年給我留一根這樣的豬腳等著我五一十一過去吃，這是老人的好心意我知道。

畢竟把豬腳從臘月醃製後留到第二年五一，十一吃是很不容易的，農村又沒有什麼菜吃。

但是我吃不下，不是因為臘豬腳不好吃，而是因為那是臭的，你沒聽錯臭豬腳，每次我一過去，就開啟了燉屎模式！

真是無意說這句話，雖然不禮貌顯得沒家教！

第一次去老婆家見老丈人的時候是九月份，我還不瞭解，一開始我在樓下坐著，丈母孃在小燉鍋裡面放上一個豬腳。

我喜歡吃臘肉，看到臘豬腳忍不住說，這個肯定好吃。

老婆也說，這個是去年臘月自己家的豬留下來的，平時都不捨得吃，你這次來了特意燒給你吃。

我瞬間覺得受到了重視，很開心，我坐在門口百無聊賴地玩手機，慢慢的就覺得味道不對勁了，一開始還有臘肉香，很快就變成臭臭的味道。

那種臭不是真正的臭味，不知道你們吃過臭豆腐沒。就是臭豆腐用水煮的味道，怪怪的。

我懷疑那個豬腳已經發黴變質了，就對老婆說，都臭了還能吃？

不是一家人，不進一家門。老婆竟然說沒有臭啊，那是香味，他們小時候就是這樣吃的。

臭豆腐我經常吃，那個臭了是香。

可是這個臘豬腳臭了也能算香我實在理解不了。

到了吃飯的時候，那盤臘豬腳上面撒上蔥花端了上來，老丈人第一件事就是招呼我吃豬腳，老婆也說過這是招待客人吃的。

我看到黃黃的豬腳，聞起來已經沒有那個臭味了，我估計臭味已經揮發完，現在很香，老丈人又不斷地喊讓我吃豬腳。

我不能拒絕啊，未來老丈人給你臉你不要，第一次見面就拒絕，那估計影響也不好，我就夾了豬腳中間那一節，有肥肉，有嚼勁。

夾到自己碗裡，我一口咬下去，嘔！我差點直接嘔出聲來，原來味道不臭了但是肉是臭的。

還是那種皮是臘肉香，肉是腐爛臭味，真是與眾不同味道。

豬腳的毛又是刮斷的，那種臭肉加上斷毛在嘴巴里被舌頭攪動著，我是想吐又不好意思，想吞又吞不下去。

那一瞬間我恨不得打自己一巴掌，為什麼要吃豬腳，我聞到臭的時候就應該知道已經變質了。

我看到老丈人和老婆都在啃，我偷偷問老婆，你沒聞到別的味道？

老婆說沒有，就覺得很香！我甚至懷疑就我這夾的這一節是臭的，我就這麼倒黴催的？

扔是肯定不能扔，夾回去更不像話，沒辦法只能吃下去了，我基本上是閉著氣嚼，對著酒咬一口吞下去。

明明嘴巴已經做出吞嚥動作，可大腦控制著喉嚨不要接收，沒有白酒氣味來迷惑大腦，估計會吞不下去。

這對我來說就是一種折磨啊。

後來我問我父親為什麼聞著香吃著臭，父親是殺豬匠，他說應該是製作臘肉的時候鹽巴沒進去，豬腳醃製要用刀把豬腳皮劃開幾個口子，不然很容易外面有鹽巴醃，裡面肉臭了！

第一次好不容易把自己碗裡的豬腳吞了下去，老丈人又在喊，吃豬腳，吃豬腳！

我去，我再吃就是二愣子！

可能是我第一次對她們家豬腳表現濃重興趣，丈母孃以為我喜歡吃臘豬腳，每年的五一和十一過去都燉臘豬腳，我是不吃一筷子。

雖然每次都讓丈母孃失望，但是至少不會讓我痛苦拉肚子。

和老婆說過幾次，都被她說我不知道吃，這是他們當地美食，一般人還吃不到，非常珍貴。

我估計這個美食差不多和因紐特人的鯡魚罐頭，醃製海雀一樣媲美。

當地人已經吃習慣，只覺得美味，可我適應不了，我承認很慫，如果誰有興趣可以來試試，保證讓你知道啥叫恐懼！

君之美食，我之毒藥！毒藥不至於，但是真的臭肉吃不下去啊！

朋友們你們吃過臭肉麼？可以自己試著做一做嚐嚐鮮唄！

感謝您的閱讀，寫得不好多多海涵！

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