嗨！朋友們大家好，歡迎來到”武功山美食”，今天我要和大家分享的是“泡椒豬血”的做法和技巧！

豬血（豬紅），“血豆腐”，味甘、苦，性溫，有補血美容的功效。並富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、中風、骨折及頭痛眩暈。

所有家畜的血都會有一點的腥味，所以在選擇吃一些血類食物只要透過加熱熟了是沒有太多腥味的，可以放心大膽的吃。

在家做豬血也多種做法。今天我就教大家做一道家常泡椒豬血，好吃又健康，只要稍用一點泡椒就可以蓋過豬血的腥味，適合所有人吃。

首先我們準備的食材和調料有：豬血、肉末、紅蘿蔔、鹽、泡椒、料酒、花椒、豆瓣醬、生菜、蔥、澱粉、食用油

先把豬血切成均勻相同的小塊，切一點肉末，紅蘿蔔切成片，放在一傍做好備用。

接著就開始做了把鍋燒熱放油小火炒香豆瓣醬、泡椒、花椒、紅蘿蔔小火慢慢煸香。一股香辣伴著豆瓣的香味撲鼻而來，有幾分要掉口水的樣子了。

加入清水、調入料酒少許、生抽少許、澱粉增加一定湯的粘稠度，接著放入豬血和肉末烹飪，由大火煮調至小火燜大約15分鐘；這樣才會更入味，吃豬血才有裡外一個味道。

15分差不多了，加入食鹽調好味，就可以起鍋了，但不要忘了加入蔥段。這樣又增加了這道美食的辣中又帶一點清香味。

烹飪小竅門：

如果豆瓣醬和生抽泡椒都是很鹹的，就要注意放鹽的量。煸炒中儘量少用鍋鏟，稍微晃動鍋即可，防止豬血碎屑。

以上就是我的美食做法的技巧，今天就分享到這裡，希望大家喜歡，如果你看完本文有什麼感想，請留言互動！並分享和關注，謝謝大家的支援！

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