相傳

2000

多年前，楚昭王御廚石糾是武陵人士，為報答養鴨人救母之恩，利用自己在宮中醬制天鵝的手藝，將家鄉的鴨子加工成醬制板鴨造福鄉鄰，因其工藝獨特繁瑣，口感極為突出，後被楚王賜名

“

貢品醬板鴨

”

，常年專供楚宮。

石糾製作醬板鴨的工藝世代傳承下來，在武陵大地上生根發芽，發揚光大。由於武陵史上亦稱

“

常德

”

，在武陵地區便逐漸流傳有

“

常德醬板鴨

”

一說

。

據當地民俗文化專家曹先輝在《話說常德醬板鴨》一文中考證：歷史上洞庭湖地區的糧食和沅水流域的土貢，都要經過常德大碼頭走水路運往楚國的都城郢都，貢品中就包括常德的醬板鴨。常德醬板鴨的製作在明代已經成熟，但最初名為泰運醬板鴨。常德醬板鴨一名來歷的確切文字記載最早始於

1988

年出版的《常德風物大觀》：

“

常德醬板鴨製作工藝歷史悠久，口味獨特，並廣泛流傳常德民間，尤近年來開始走入市場，並被外人所熟知、喜愛，常出現搶購斷貨之盛景，實為常德不可多得的地方優質特產。

”

《本草綱目》雲：

“

治水，利小便，宜用青頭雄鴨，治虛勞熱毒，宜用烏骨白鴨。

”

《滇南本草》中說道：

“

老鴨同豬蹄煮食，補氣而肥體，同雞煮食，治血暈頭痛。

”

鴨的營養價值很高，屬涼性，科學的食用具有滋潤養胃，平肝去火，健體美顏，益氣養血，除溼去煩，開胃健脾，醒目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效，深受人們青睞。

湖南人素以能吃辣、愛吃辣著稱，而常德醬板鴨的味道卻不僅起自於辣，又超越了辣。常德醬板鴨香、辣、鮮、醇，風味獨特，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便，營養豐富的特點，是頗具代表性的地方特產。在當地有

“不吃常德醬板鴨，不懂常德真味道”之說。

湖南企發文化傳媒有限公司的小剛聽完簡直饞得連吃了兩大碗飯。