在西安，最喜歡的是一大早吃上一頓地道的早餐，白白嫩嫩的一碗豆腐腦，醇香酥麻的一碗胡辣湯……起個大早去到城裡，到東一路這個老街道，專門去找一家火爆的豆腐腦，重溫一下西安城最市井的味道。

西安人對豆腐腦有那麼一種特殊的感情，城牆內有名的豆腐腦店大大小小開了無數家，然而東一路的這家店卻始終佔據著老西安人心中的一席之地。

再看看店裡面，每天早上六點開始，從來不缺排隊的人，四面八方好這口兒的西安人，從城郊各地開趕來，品嚐這碗西安最忒的豆腐腦！

老闆在店門口收錢，我要了一碗滷汁豆腐腦再加一根香酥油條，一共六塊錢，拿著小票在店內的櫥窗前遞給廚師~

用淺勺舀到碗中的豆腐腦顫巍巍，滑溜溜卻摺而不斷，接著在白嫩似雪的豆腐上澆上滷汁。

他家豆腐腦跟別人家不一樣的地方在這裡，滷汁同海帶、豆腐皮兒、木耳一起用大骨湯熬製，乍眼一看會認為是胡辣湯。

總之，辣椒的香辣味、豆腐的醇香味、滷汁的鹹香，三者的香氣完美的結合。

這家的豆腐腦用大骨湯、雞湯共同熬製，所以凝而不散，翻而不碎，軟滑細嫩的豆腐腦真的是口感綿軟，滿嘴留香，輕輕啜吸入口的豆腐腦滑嫩如酪。

金燦燦的油條，不僅長，而且很有分量，炸的外脆裡酥

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外面沒有過分的蓬鬆，每個油條都很實在，而且會細心的給顧客切成小段。

放在一邊的油條不光可以泡著豆漿吃，沾上豆腐腦裡的滷汁，和酥脆的油條碰撞出火花。

常來喝豆腐腦的食客們和慕名而來的食客們總能擠滿小店，或是坐在門口，一碗豆腐腦、胡辣湯、油條……