閩 味

天涯若比鄰

海記憶體閩味

“我心目中的閩菜”評選

閩菜

我國八大菜系之一

也是閩都文化的重要組成部分

2022年

福州正式宣佈申創

“世界美食之都”

“食”在福州的您

最愛哪道意猶未盡的閩都風味

身在海外的您

念念不忘的故鄉味道有哪些

如果要打造一席經典閩菜

哪幾道菜式是您心目中的必選

盛

宴

開

啟

現在

“我心目中的閩菜”

評選活動正式開啟

快來參加吧！

01

活動時間

2022年9月16日—2022年9月25日

02

活動規則

（1）“我心目中的閩菜”投票評選：

從60道閩菜候選菜品中選出20道，每人每天可投票1次。

（2）“我心目中的閩菜完美選單”徵集：

可上傳“我心目中的完美閩菜選單”，包含兩道冷盤、八道熱菜、一道主食和一道青菜，菜品資訊包含菜品名、菜品基本資訊描述和推薦理由。

03

活動獎品

100元無門檻餐飲現金券

× 130份

（福州星洲集團八閩小聚提供）

一碗福州錦鯉大獎

× 1份

（價值4888元）

*活動最終解釋權在法律允許範圍內歸主辦方所有

閩

都

風

味

閩菜，歷經數千年中原文化與古越族文化相互交流與融合而成，是中國八大菜系之一。閩菜以擅制山珍海味著稱，在色、香、味、形、質兼顧的前提下，以味為綱，具有清爽、鮮嫩、淡雅、醇和等特色，調味偏於酸、甜、淡，體現著南國精巧細膩的風格。

“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”，佛跳牆用料珍貴，製作繁瑣，濃郁葷香，歷來位居閩菜之首。

雞湯氽海蚌以漳港海蚌為原料，氽以滾熱雞湯而成，短短數秒，美味立現，有“閩菜之後”的美譽。

淡糟香螺片是閩菜中著名的刀工菜，將香螺片與揉碎的紅糟同炒。成菜螺片剔透，舒展似花，糟汁細膩，令人垂涎。

福州魚丸是一道傳統名點，有著“福丸”之稱，是閩都文化、閩菜文化、福文化、“海上福州”的一張亮麗名片。

將豬肉打製成薄如紙的表皮，豬肉餡包入其中，福州肉燕又有“肉包肉”的俗稱。福州人出海前，必定要吃太平燕，以寄託平安之意。

【來源：福州晚報】

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