辣子雞鮮嫩新吃法，不加1滴水，越煮越香，家人多吃身體好。秋天就要過去了，接下來迎接的就是冬天了。天氣就會變得越來越冷，大家也喜歡在冬天裡面喝一些熱乎乎的湯類或者吃上一頓香噴噴的飯菜。所以有時候我就會想著怎樣給家人制作出美味可口的飯菜呢，我們現在吃飯不但要吃得好，家人的營養也要跟得上。

那麼今天呢，給大家簡單分享下辣子雞鮮嫩新吃法，不加一滴水的美食，只會越煮越香，而且家人多吃身體好。當然在我們選擇雞時，一般雞或者散養土雞都是可以的。可能來說，散養土雞比一般的雞肉要好一些。大家也都知道，散養土雞也是非常貴的，可能有些人覺得經常吃的話有點貴了。

因為用散養土雞做出來的雞肉比較細膩柔軟，那麼今天我們就用啤酒來代替水，而且做出來的辣子雞特別美味可口。今天我選擇的用土雞半隻和油20克，鹽8克和醬油15克，青椒和大蒜，生薑和香菜，還有就是啤酒了。首先呢先把準備的土雞清洗乾淨，還有食材也要清洗乾淨作為備用。

接下來我們把青椒切片，尖椒切成段的樣子。因為有尖椒可以使肌肉更加的提味。接下來就是我們把大蒜拍散裝樣子，薑切片。接著我們把土地借成大小均勻的塊兒，正常情況下很多人在炒辣子雞時，會先喜歡先焯水，然後再進行油炸接著再烹飪，不過我感覺那樣做出來的辣子雞，它的肉比較乾硬，吃起來不是很好，也不適宜小孩食用。

接下來我們一開始鍋裡放入油，把生薑放入炒出香味開始放入雞塊，換成小火翻炒一直到比如變得收縮，呈現出金黃色，接著倒入醬油均勻炒制，土雞的油脂可能少，所以在做時要多放一點油。當雞肉炒好時，就開始倒入一瓶啤酒，大火煮開，因為用啤酒代替水，它可以有效的清除雞肉的腥味，而且肉質比較鮮嫩，香味濃郁。

當啤酒到時候過來以後蓋上鍋蓋用小火燜煮，大概20分鐘到半個小時，自己根據情況來定。20分鐘後，我們開始往裡面加入鹽和大蒜還有辣椒均勻攪拌，讓雞肉更入味，鍋裡的啤酒變少時，我們最後用大火收汁，如果我們只需要在上面撒上香菜就可以了。因為用啤酒來代替水，做出來的辣子雞口感比較鮮香，肉質也很軟，我的家人真的很喜歡吃。

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