在眾多美食中，糕點就是其中之一。我不記得糕點的不同形狀了。在長大工作後，無論是在單位附近還是在住所附近，總能看到大大小小的糕點店，裡面的糕點更加豐富多樣，每當路過，總能聞到甜味，格外誘人。每次回家，我都會買一些給媽媽吃，我媽媽喜歡吃零食，我常開玩笑說，等她老了，我會給她買些零食，雖然這是個笑話，但我一直記在心裡。

在許多糕點店，我最喜歡是我妻子的蛋糕，有一種糕點的味道，外皮鮮美，內餡甜軟，甜度適中，吃了以後，還是渣滓。在糕點店，他們一個一個地賣，基本上是4-6元，他們被放在一個長方形的小盒子裡打包帶走，他們非常精緻可愛。無論你是貪婪還是伴手禮，這都是個不錯的選擇。後來，我愛上了美食的研究和生產，我喜歡吃蛋糕，經常在家裡做。兩天前，我剛做了紅豆餡，我想按照我妻子的做法做一個紅豆糕，但沒想到他很成功。味道比外面買的好，有很多層，皮酥爛渣。把他帶給你的家人，然後問我：你真的做到了嗎？看到他們的問題，我心裡更覺得別提和高興，這說明我做了多少成功。

這樣的紅豆糕，真好吃，脆皮好吃，越吃越香！我們可以在家裡更安全地控制食物的美味和成分。尤其是對老年人來說，我們要小心。從那時起，我還偷偷下定決心做點心給母親吃。喜歡吃零食的朋友也跟著我做吧，用麵粉可以做，又脆又好吃，吃了一場戀愛。學會也能做給朋友吃，特別有成就感~

——-紅豆糕——-

【配料】水油皮：普通麵粉200克，玉米油30克，糖10克

糕點：普通麵粉120克，玉米油60克

其他：紅豆醬150克左右，蛋黃1個，黑白芝麻裝飾

【具體措施】

第一步是製造水和油的面板

準備一個大碗，倒入200克普通麵粉，30克玉米油，10克白糖，攪拌均勻，然後攪拌並加入少量白開水，白開水的量約為90克，麵粉凝結後，用手揉搓，我們能感覺到麵糰應該是中度軟的。然後掩護保鮮膜放鬆20分鐘。

第二步是做糕點

另外，準備一個碗，倒入120克麵粉，加入60克玉米油，將麵粉和油混合均勻，形成糕點。同時覆蓋保鮮膜，放鬆20分鐘。

第三步是用油和水包糕點

麵糰鬆弛後，我們將水油麵團和糕點麵糰分為等量的小劑型，揉搓後便於後期操作。你可以把麵糰切成條狀，然後用刮刀切。我把兩個麵糰分成10等份，蛋糕更大，你也可以把麵粉分成小一點的，紅豆糕會更小更精緻。取一個水和油皮做成的麵糰，用手壓平，形成中間稍厚、邊稍薄的麵糰，然後用麵糰包起來，用拇指握住他的同時，繼續旋轉，用虎口的力量慢慢閉上嘴，收緊嘴，然後在手上形成一個圓圈。

包裝好後，蓋上保鮮膜並放鬆10分鐘。

第四步是把豆沙餡排成小球

在麵糰放鬆的時候，我們來處理一下豆沙餡。取15克左右紅豆餡，然後放入手上的小球狀，再放入盤中備用。因為我一共準備了10個麵糰，準備10個紅豆餡就足夠了。成品紅豆餡可用保鮮膜或溼布覆蓋以避免變幹。

第五步：將麵糰成小卷排列（兩次）

麵糰鬆了，我們取一個麵糰，壓在烤盤上，用擀麵杖把麵糰擀成牛舌狀，即橢圓形，然後我們把他從一端捲到另一端形成一個小卷。

麵糰成小卷吃完後，蓋上保鮮膜，繼續放鬆10分鐘。

十分鐘後，我們重複上一步。把卷子壓平，捲成牛舌狀，再捲成小卷。所有操作完成後，蓋上保鮮膜，最後放鬆10分鐘。

第六步是做餅乾

麵糰完全放鬆後，我們拿一個小麵糰，用筷子壓在中間，不要用太大的力氣以免弄碎麵糰。然後從兩端向中間擠壓，然後壓平，形成中間厚邊薄的圓形貼片。取一個豆沙餡，放進去，用虎口的力量把餡包起來，閉上嘴，緊閉嘴，閉上嘴。形成一個球，把他攤平在麵包上形成一個小煎餅。

之後，用兩把刀做每個煎餅。畫完畫，放進烤盤裡，記得在烤盤上放一層吸油紙。然後在蛋糕表面刷上一層蛋黃，我刷了兩遍，顏色更漂亮，味道更濃。最後，新增一些黑白芝麻使裝飾看起來更美觀，並增加香味兒。

第七步：烤紅豆糕

預先在185℃預熱5分鐘，將烤盤放入烤箱中間層，在185℃烘烤30分鐘。烘烤時注意烤箱的變化。

在烘烤過程中，紅豆餅的顏色會越來越鮮豔，這是蛋黃液的作用，紅豆糕會慢慢地膨脹，空氣中會散發香味兒的蛋黃，特別吸引人。

烤紅豆糕一個接一個胖乎乎的，表面稍有光澤。他有一個柔軟和脆的感覺，豐富的層次和充足的填充物。甜不膩，特別好吃。他可以作為主食或零食。自制，不含任何新增劑，美味也更健康。

［茉莉有話要說］

1、食材中白糖的含量可以根據自己的喜好進行調整，我的甜度相對較低，雖然我媽媽一直說她喜歡甜食，但她仍然努力控制老年人的食糖量。如果你喜歡甜點，可以加些糖。

2、在整個過程中，有4次放鬆，一次也不少，充分的放鬆可以使油和麵粉更好的融合，紅豆糕可以豐盛明顯，味道更脆更香。

3、烘烤時間和溫度僅供參考，您需要根據自己的烤箱情況靈活調整，烘烤過程中注意觀察烤箱的變化。

4、我們盡我們最大的努力密封來保留那些不能完成的，這樣他們就和剛剛烤好的一樣。現在很熱，試著在三天內吃完他。

我是茉莉，我注重營養健康的家常菜，我會每天更新不同的烹飪方法，如果你喜歡食物，請在下面留言討論，讓我們一起學習，共同進步，成為你自己的美食家。這篇文章是茉莉花的原始食物記錄，給單詞編程式碼並不容易，嚴禁用不良自媒體複製、攜帶。歡迎您的關注和轉發！