四川內江。一女子在居家隔離第一天準備吃個牛排，不料，拆開在永輝超市買的牛排，女子傻眼了，牛排竟然能擠出水來，與其說是牛肉，似乎更像是刷碗用的海綿。

透過女子拍攝的影片可以看到，這塊牛排的紋理是雜亂無章的，一部分看上去是肉，但邊上的部位，更像是海綿，呈現出蜂窩狀。看著只要手稍微用力擠一下就會出水的狀況，女子也不敢吃。只能去選擇做其他的菜。

影片上傳到網上後，引起不少網友的討論。如果最近經常關注短影片，就會知道有兩個博主比較火，通常會用一些新增劑等大家不瞭解的東西做出常吃的食品或者味道。而這樣的影片下面，自然也少不了那句口頭禪：“純純的科技與狠活啊”

其實提到牛排，大家以前就會想到西餐，在環境雅緻的西餐廳裡，一頓西餐吃下來，價格總歸不會太便宜。不過現在在各大電商或者超市中，經常會看到有牛排在售賣，而這其中的價格，卻和西餐廳的差距非常之大。

雖然，女子沒有拍攝牛排的品牌和包裝，不過大概能猜測到，這個牛排的價格應該是不高的，而類似的牛排，類似的情況已經有不少人遇到。有網友說：這是合成肉，是把所有的肉放在一起，用食品機澆水時是可以放心食用的。

也有網友說：所謂複合肉就是很多碎牛肉透過黃原膠、卡拉膠等粘合劑湊出來的一塊所謂的牛排，這種牛排其實仔細看，顏色、肉紋、肉質和正常整塊的牛肉還是有明顯的區別的，吃起來的味道也不如真的牛排像。

一般來說牛肉的外形過於圓潤規整則就是合成肉的特徵，整體切割的牛排外形不會太過圓潤，雖然國外也有高品質的牛排在修復後也是非常規整的，但是價格非常昂貴，國內的產品一比對價格就知道是否為合成肉。

當然，除了價格以外，我們在購買時還可以簡單地看一下配料表。如果是原切牛排，它的配料表只列著牛肉，沒有其他任何輔料。

而重組牛排的配料表卻還有一長串標示，如果說輔料水、醬油、調味料等還看得懂，再往後寫著卡拉膠、谷氨醯胺轉氨酶、六偏磷酸鈉等食品新增劑就不知道是什麼了。

卡拉膠的外號“肉膠”聽起來就很兇神惡煞，重組牛排一度因為它被傳為“膠水牛排”。但此膠非彼膠，卡拉膠就是普普通通的食品膠。在生活中，很多軟糖、甜品、冰激凌、淡奶油，甚至家裡小寶寶喝的奶粉裡，都少不了這種食品膠來改良質地和口感。

針對卡拉膠的危害，目前沒有官方的機構給予明確迴應，不過在我看來，這種食物儘量不要吃，尤其是家中的孩子和老人，寧可多花點錢在飲食上，也別交給醫院！