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對雪糕行業稍微有一點了解的人都知道，名為卡拉膠的增稠劑是一種膳食纖維，雪糕中卡拉膠的含量本來就是很少量的，而且也是符合國家食品安全所要求的標準內，因此，吃雪糕是不會對人體造成危害的...

我也非常討厭雪糕刺客，我也因為價格原因從未購買過鍾薛高等一眾高檔品牌，我最愛吃的還是老家五毛一塊一根的“鐘樓小奶糕”，我同意雪糕市場早就應該受到監管得到應有的處理...

也有網友說：所謂複合肉就是很多碎牛肉透過黃原膠、卡拉膠等粘合劑湊出來的一塊所謂的牛排，這種牛排其實仔細看，顏色、肉紋、肉質和正常整塊的牛肉還是有明顯的區別的，吃起來的味道也不如真的牛排像...

肉中有非常豐富的優質蛋白，脂肪，維生素C，礦物質，氨基酸，鐵元素，鈣元素，鋅元素，長期吃肉對身體有好處，但是在市場方面有很多不良商家為了牟取利益並且延長肉的保質期，會在肉中注射大量化學新增劑，從而起到保鮮的目的...

有的商家會把膠注射到肉裡，不僅能夠達到保鮮作用，還能鎖住水分，並且提高肉的分量，但注膠肉吃進提煉很容易增加消化系統病變風險...

對於肉製品品質的改善：卡拉膠的作用是與蛋白質產生膠凝效應，使肉質形成完整的組織結構，這是生產加工肉製品的關鍵...

不過最近聽網友說，牛肉拉麵不能吃，因為這些拉麵之所以會很勁道，是因為裡面添加了一種叫做卡拉膠的食用膠...

什麼是合成牛排...

海事與投資統籌部人力資源和研究機構主任薩里夫於上週末在雅加達參加2021年第三屆印尼青年企業家協會（Hipmi）商業論壇全國工作會議時表示，全國所有企業家理應全力發揮海藻加工業的巨大潛力，印尼目前是全球最大的海藻出口國，但很遺憾的是僅以原材...

綜上所述魔芋粉和卡拉膠復配製得的可食性包裝膜在力學效能上有明顯提高，拉伸強度接近普通PE的拉伸強度，但是透溼量較大，因所有成分均為可食性材料，共混膜具有良好的可食性，因此建議將魔芋粉-卡拉膠可食性包裝膜應用於含水量較低的油性食品或不易受潮的...

在偶爾吃拼接肉上，為了安全起見，建議大家購買生產符合規定，產品安全可靠的即可，無需擔心卡拉膠等成分...

如果按照國家相關規定使用卡拉膠、黃原膠、TG酶等的確沒有問題...

那麼問題來了，您確定您吃的都是真的培根肉嗎...

用途：當然用卡拉膠、吉利丁或瓊脂也可以做果凍，只不過這些膠質在用的時候還需要自己調配其他食材與比例...

刺槐豆膠溶液具有良好的透明度，在加熱至約85℃時可以完全溶解，成粘稠液，其本身不能形成凝膠，但是刺槐豆膠與與黃原膠、瓊脂都和k-卡拉膠有相互增效作用，可大大增加其粘度、凝膠能力及強度，根據不同配比，可製成各種彈性和脆性規格的膠凍...