松花蛋，是中國特有的傳統蛋加工食品，又稱皮蛋、變蛋等，松花蛋對於人們，存在著兩極分化的態度，喜歡它的人覺得他是鮮嫩爽滑，獨特的口感風味，能讓人流連忘返，不喜歡吃的朋友們，就比如說國外的一些人曾報道松花蛋為“惡魔煮的蛋”，很多人對於長著黑色的松花蛋不感冒。

作為一個資深的松花蛋品嚐者，我始終相信那些不喜歡吃松花蛋的朋友，一定沒有吃過涼拌松花蛋，這是小編對松花蛋最為經常吃的做法，入口爽滑、口感醇香、回味綿長。

但是在家涼拌皮蛋的時候總有那麼那樣的煩惱，我們都知道涼拌是要將松花蛋切開，然後製作的，殊不知切開松花蛋也是一個技術活，一不留神就會切個稀巴爛，還粘在刀上，這簡直不僅失去了他的美感，口感也會受到影響。

在這裡我請教了一下我的大廚朋友，他說切松花蛋是由小技巧的，那究竟是怎麼樣的小技巧呢？讓我們一起來學一學，學會正確的方法後，做出來的松花蛋和星級酒店大廚的做的一樣美觀美味。

首先我們將松花蛋用水清洗乾淨，放進鍋中開火用水煮5分鐘，煮好後，也不著急取出來，兩分鐘後再取出用涼水衝一衝。這樣松花蛋就可以輕易地將殼完整地剝去。

剝完後，我們準備一盆水，把切松花蛋的刀粘一下盆中的水，緊接著開始切松花蛋，隨後每切一下松花蛋，都粘一下盆中的清水，這樣切出來的松花蛋果不其然，沒有粘刀，也沒有散花，切好後能夠完整不沾刀。

放進盤子裡開始擺放，在松花蛋上澆上鹹香美味的湯汁，攪拌均勻，撒點蒜蓉蔥花，這樣一道美味爽口的涼拌松花蛋便可以出鍋了，原來根本沒有很複雜，看完大廚的切松花蛋的小技巧有沒有豁然開朗的感覺！

各位朋友可以在家裡自己嘗試一下，沒有吃過鬆花蛋的朋友，亦可以動手做一做，涼拌松花蛋真的是松花蛋最好的吃法之一，你也一定會喜歡上吃松花蛋的，看完大廚製作松花蛋的小技巧，有沒有心裡癢癢的想買上一些松花蛋，在家自己製作涼拌松花蛋呢？現有松花蛋優惠大酬賓，只需要19。9/20個，買更多送更多！

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覺得美味的朋友們一定要為松花蛋正名，讓更多的人喜歡上吃松花蛋。