這個迷你小小的雞蛋仔太香了，出爐滿屋香氣！一口一個特別好吃

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這個特別要注意烘烤的火候，要烤到外脆內軟才好吃，尤其是蛋香四溢的脆脆外皮，脆皮雞蛋仔怪不得是蛋糕店的暢銷款呢！

記得多做點哈！因為真的不夠吃呀

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配方

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一份約50個迷你

，

小法做兩倍

。

雞蛋

3個

6個

細砂糖

120g

240g

水

125g

250g

鹽

1g

2g

玉米油

10g

20g

泡打粉

3g

6g

奶粉

6g

12g

低筋麵粉

185g

370g

玉米油

適量

製作過程

1、雞蛋打在碗中，加入細砂糖、鹽快速攪打均勻，加入水和玉米油攪勻。

2、低筋麵粉和泡打粉和奶粉混合過篩兩次，加入進去拌勻，

3、要持續攪勻，最好是“之”字型的方法，避免過度攪拌起筋，拌到沒有顆粒才可以哦。

4、小法用的迷你紙杯蛋糕模具，不沾的模具也要在四周均勻刷上配方之外的玉米油防粘。

5、麵糊擠到模具種，七分滿就行，小法擠的太多了，大家可以少擠一點哈，當然用別的模具都可以，大的紙杯蛋糕紙質模具也可以。

6、

海氏

i7

升級款

家用烤箱，上火

210度下火170度平爐模式，約15分鐘。

7、

海氏

s80

風爐

烤箱，上火

210度下火170度平爐模式，約15分鐘。s80烤箱比較大，看起來成品沒有那麼猛哈，大家烘烤注意烘烤上火和溫度，要把握到烤到脆皮，但不會焦糊的感覺就好啦。

熱乎乎的最好吃！口感一絕！