現在全國各地都已經解封了，我心儀已久的煎餅果子也可以吃得到了，不過自從過年到現在我就沒見過樓下賣煎餅果子的阿姨，聽別人說她回老家帶孩子去了，不過我還挺想念那種味道，尤其是裡面的薄脆真的好吃。無奈自己不會做，從薄餅到薄脆感覺都挺複雜的，後來在手機上看到公開透明的做法，我就學習著去做，第一次就收到了理想的效果，不僅薄脆可口，煎餅也清香怡人。

煎餅果子是天津街頭的美食，這也是當地傳統小吃，有的地方沒有。個人感覺它和雜糧煎餅比較像，一開始吃還傻傻分不清，吃後才感覺煎餅果子更加軟，口感會更好一點。裡面薄脆可以用餛飩皮來做，裡面加點生菜葉啥的，營養美味，孩子老人都愛吃。

【煎餅果子】

一、食材準備：100g麵粉、40g涼水、兩大勺麵粉、一勺玉米麵、清水適量、一個雞蛋、蔥花、香菜、生菜葉

二、做法指南：

1、準備100g麵粉和40g涼水，給它和成一個麵糰，醒發40分鐘，把醒發好的面擀成薄薄的大片狀，然後切成正方形小塊，可以用刀在上面劃兩道。鍋裡油溫6成熱放入油鍋裡炸至一面鼓起來有小氣泡產生，可以翻另一面，兩面形態色澤差不多撈出來備用。

2、碗裡放入兩大勺麵粉一勺玉米粉，加入適量清水調成酸奶狀的麵糊，在平底鍋刷一層食用油，不要太多，不粘鍋即可。在鍋裡倒入一勺麵糊，用刮板朝一個方向給它刮勻，等麵糊斷成定型時打入一個雞蛋，把雞蛋攤平灑上黑芝麻。

3、煎餅成型後翻至另一面，然後刷一層自己喜歡吃的醬料，我用的是甜麵醬，小孩子最愛吃這個。撒一點蔥花香菜和幾片生菜葉，然後在放入剛炸好的薄脆，喜歡吃香腸的也可以加幾根進去。

4、從一邊向上對摺，兩邊在向中間捲起，咱們的煎餅果子就製作完成，有雞蛋黃澄澄的色澤看著就有食慾，早餐可以給家人多準備幾個，然後打一杯活力十足的豆漿，這樣含有蛋白質、維生素多重營養結構的早餐就做好了，簡單實用，方便也好吃。

小貼士：

煎餅果子聽名字還真不知道是一種什麼樣的美食，因為我們不知道它和果子有什麼區別，但是此果非彼“餜”，因為人們覺得煎餅果子比較方便，就去掉了旁邊的食字旁，餜是舊時糕點的統稱。煎餅果子有其特有的風味，麵糊攤的軟餅加上雞蛋的鮮嫩，裡面更有層次不同的蔬菜或肉食，吃起來感覺更獨特了。外面什麼都不加的煎餅果子也要5塊錢一個，根本不管飽，有時候想讓阿姨多放幾片生菜葉都覺得很難，自己在家動手就能做，為啥不試試呢？今天的煎餅果子大家學會了嗎？喜歡就點個贊吧！