“沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。”近年來，火鍋常常成為大家聚會外食時的首選，俘獲了全國各地眾多消費者的味蕾。很多人都會有選擇困難症，常常糾結於要不要去做什麼，但吃火鍋不會。一人發起，多人響應，在“去吃火鍋”這件事上，沒有拒絕的理由。

火鍋的鍋底有很多種選擇，可以同時滿足不同口味的人群，重口味的可以選擇辣鍋，喜愛清淡的可以選擇清湯。但大家都知道麼，在吃火鍋的時候，其實單憑點菜也是可以看出是內行還是外行的。有這幾道菜品，如果是行家人，在吃火鍋的時候經常會點。不是行家就是個十足小吃貨了。

鴨腸

鴨腸，或者鵝腸，也是重慶老火鍋最常見的食材之一，不過鴨腸（鵝腸）這東西跟榴蓮一樣，味道有些怪，喜歡吃的人喜歡得不得了，不喜歡的人就覺得難吃得很。鴨腸（鵝腸）在火鍋濃湯中涮燙後縮捲成一串，吃起來很脆嫩，確實很有風味。

毛肚

常去吃火鍋的朋友們肯定是很熟悉這個食材的，毛肚也可以說是下火鍋的絕配了。脆爽彈牙的口感，蘸上自己喜歡的醬料，大冬天的吃起來別提多幸福了。

所以毛肚也絕對是常去火鍋店的朋友必點的菜品，火鍋店的老闆都知道這要麼是同行來了，要麼是吃貨來了。

炸酥肉

四川重慶火鍋的一大特色，火鍋、燉湯、當小吃，必不可少。選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩。

黃喉

黃喉也是重慶老火鍋的常見菜。黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。

腦花

豬腦花這個食材也是集好壞評價於一身的一種食物了，愛吃的朋友每次都會點，不愛吃的朋友甚至會覺得噁心。其實豬腦花配火鍋吃的確是很好的搭配，經過火鍋湯料煮過的腦花口感細膩滑嫩，搭配上醬汁一起吃，那滋味用美味來形容都嫌不夠。所以豬腦花也是一樣內行人去火鍋店必點的菜品。

老肉片

雖然重慶火鍋食材一直都是以牛肉為主，甚至鍋底都是用牛油熬製，但是這種豬肉做的老肉片也大受歡迎，選用塊大、瘦肉較多的老肉片，燙出來之後又香又辣，簡直不要太爽。

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