鴨血一般要在低溫狀態下儲存，不然很容易變質壞掉。因此，家常儲存鴨血的辦法一般是冰箱儲存，那麼，鴨血是冷凍儲存還是冷藏儲存呢？鴨血怎麼儲存比較好呢？

鴨血可以冷凍嗎

鴨血是可以冷凍。不過不建議存放太長時間，因為血液類和蛋白質類即使放冰庫內，也極易被細菌腐敗，也容易受到汙染。因此，從健康的角度考慮，建議購買的新鮮鴨血當天食用會比較好。

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鴨血怎麼辨別真假

看：真鴨血未煮之前表面光滑，沒有氣孔，煮熟之後顏色偏深紅，與原來差別不大，切開有大小不等的氣孔；假鴨血煮熟後由鮮紅轉為呈灰白色，內部氣孔大小几乎均等。

夾：真鴨血用筷子一夾就碎；假鴨血相對有韌性，不易夾碎。

嘗：真鴨血口感滑嫩，接近於豆腐；假鴨血口感接近於果凍。

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鴨血的家常做法

鴨血粉絲湯

主料：鴨血400g，油豆腐100g，粉絲120g，鴨腸100g

輔料：香菜適量，榨菜適量，熟花生米適量，辣椒醬適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，醋適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，麻油適量，鮮抽適量，胡椒粉適量

步驟：

1、鴨血洗淨切條，粉絲用開水泡軟，鴨腸洗淨切段。

2、鍋裡放適量清水煮開，放入生薑片，料酒，放下鴨血煮開，撈出。

3、放下鴨腸煮熟，撈出。

4、另取鍋，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香葉，花椒，大火煮開，小火煮10分鐘。

5、放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分鐘。

6、放入粉絲。

7、放入鴨血，大火煮開。

8、放糖，鹽，料酒，鮮抽。

9、放雞精，胡椒粉，辣椒醬，醋，大火煮至粉絲熟。

10、加麻油，蔥花。

11、取大碗，盛入粉絲。

12、依次放入鴨血，油豆腐。

13、放入鴨腸，榨菜，花生碎。

14、放入辣椒醬，香菜碎。

15、舀入湯汁即可。