導讀：家裡有土豆和麵粉，就能做小餅，不加一滴水，暄軟勁道，特好吃

家裡有土豆和麵粉，就能做小餅，不加一滴水，暄軟勁道，特好吃！我已經宅在家裡快一個月了，這一個月的時候，出門都很麻煩，更別說出去買菜了，幸虧年前我買了很多食材，本來是用來招待親戚朋友的，他們也是不能出門，這麼多的食材只好自己了，最近我在家用土豆和麵粉做小餅吃，吃起來暄軟勁道，而且層次還多，當成主食，即使沒有下飯菜，家人也都挺愛吃的！

土豆餅

2個土豆，1碗麵粉，教你在家做小餅，暄軟勁道，做法還簡單！其實土豆餅的做法很簡單，就是把土豆上鍋蒸熟搗成泥，再加上面粉和酵母和麵，裡面不加一滴水，做出來的小餅暄軟不發硬，吃起來口感十分勁道！這道土豆餅是一道發麵餅，給家人吃起來特容易消化，比死麵餅、燙麵餅還好吃，自從我在家做了這道小餅後，我家三天兩頭就吃一次，每次做上一大盤，一家老少都搶著吃！喜歡吃土豆的朋友們，別隻當成下飯菜了，做成一道麵食，會更適合家人的胃口！

土豆餅

首先把土豆2個洗乾淨削掉外皮，再把土豆擦成細絲，放在鍋裡蒸熟，土豆蒸熟取出來，用勺子或者是叉子壓成泥。把土豆泥倒在一個大碗中（我的土豆泥大約是240克），在土豆泥中打上一個雞蛋，加上酵母3克、白糖10克攪拌一下，再加上面粉280-300克攪拌成絮狀，再加上食用油10毫升，下手揉成麵糰，蓋上蓋子醒發至2倍大。另準備一個小碗，加上面粉30克，適量的食鹽、花椒麵、淋上熱油攪拌一下，這樣油酥就做好了。

土豆餅

下面在案板上撒點乾麵粉，把麵糰放在上面，先排出裡面的空氣，然後擀成一張5毫米厚的麵皮，在麵皮上面抹一層油酥，從一端捲起來切成小段。取出一個生胚，先對摺一下，把兩端開口處都往裡按壓，捏成一個圓球按扁，在小餅的兩面都刷上一層水，撒上一層白芝麻，再用擀麵杖擀一下，把小餅擀薄一點，進行二次醒發20分鐘。接下來，在電餅鐺裡刷一層油，把生胚放進去烙，全程大約烙8分鐘，間隔一分鐘翻一面，烙的兩面金黃出鍋。

土豆餅

需要注意的地方：

第一：和麵的時候，用土豆泥和麵，裡面不要加清水，加上水的話，做出來的小餅就容易變硬。

第二：這是一道發麵餅，所以裡面加上酵母，這樣餅會更加暄軟勁道，給家人吃起來也容易消化。

第三：烙餅的時候，要記得勤翻面，這樣烙的餅，裡面的層次會更加分明，把餅烙的兩面金黃，小餅都鼓起來，這樣就可以出鍋了。

土豆餅

以上就是用土豆做的小餅，吃起來暄軟又勁道，給家人吃起來營養又頂飽，比做一些雞蛋餅、蔥花餅還好吃！喜歡這道土豆餅的話，記得先收藏起來，家裡有土豆的朋友們，記得給家人做著吃！