我朋友南三環懂王曾說過，辣是一種痛覺，因此愛吃辣的人本質上是在進行“良性自虐”。。。

之前只覺得他在無中生有、憑空想象、憑空捏造，但這次恢復堂食前，我確實想給味蕾“找點刺激”。畢竟生活和氣溫都有些降溫，得熱辣一把才行。

正應了那一句“四川不怕辣、貴州怕不辣、湖南辣不怕”，湘菜的辣初見是“救命呀，投降啦”！回味的時候則是“就這？下次我還敢”的爽快。

因此自然而然想到了這家：

西安必吃湘菜

看到“棠季”≈ 看到“下飯”

看到“棠季”≈ 看到“下飯”

裝修有點偏十幾、二十年前館子的風格，印象中從大半年前開始吃他家，一直是周內飯點兒排小隊，週末全天排大隊。

感覺店裡從設計上來說，像是專門預留了門口的排隊區域，大概是從開店伊始就有著聲名遠播的自信。

新客還在期待，老主顧排隊時看著選單，已經準備撲簌簌的冒汗了。

“登頂雁塔，排隊冒汗”

能這麼火，當然不單靠一個“辣”字，就拿店內點單人氣最高的幾道菜來說，都突出了一個“香”字，無疑展示了長沙味道的多樣性~

登頂雁塔，排隊冒汗

醋汁酸而不衝，香而不嗆。蛋白滑嫩，蛋黃流心。

在這份酸爽之前，很難想象用醋泡飯。但吃過之後只想再炫一碗。

“湘菜≠都是辣”

去皮的茄子裹著蛋黃，沙沙的鹹鮮口。

無論蛋黃還是茄子，都是吸油大戶，正因為如此，真是比吃肉還滋潤。正好也能拿來中和一些辣味。PS：吃到碗底兒有點膩。

“湘菜≠都是辣”

不管毛肚還是配菜

（主菜？）

，都炒的很脆生。除了山胡椒之外，還有股類似於香茅的味道。

人氣在家他不算一線，味道偏“核心”向。但還是推薦探索一下，權當是嚐個鮮~萬一和我一樣上頭了呢？

“

其實這次去，就是奔著這道菜的。辣的好變態，我好喜歡。

我自詡為稍微能吃辣一些，還記得第一次吃它的時候，起初辣味不洶湧，不知天高地厚大口拌飯，結果就是當時就算吃鹹蛋黃茄子，嘴巴也會灼著微痛。

錯誤示範：

但那份點醒嘴巴且發汗的香辣，帶著Q彈的鴨掌，真是越吃越上頭。

”

粉皮入味，每一口都要搭上酸菜蘿蔔乾兒陪襯。這種恰到好處的酸辣刺激，就是湘菜“下飯”的範本。

是我個人在他家最喜歡的一道菜。

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不瞞你說，吃完後打嗝都是辣的，得小心嗆著~

吃了這麼久，他家出彩的菜不少，且下限特別高，從來沒踩過大雷。

菜雖然是碗裝，但量大，同時因為過於下飯，幾個人點幾個菜綽綽有餘，就這還經常吃完打包，帶回家拌麵。

要說遺憾的點也有，那就是高峰期需要等位，上菜效率自然也有下降，

整體盤下來還是非常值得推薦的。

| 醋炒蛋 |

翠華路和育才路十字向東50米路南