在漳州有一個人人皆知的古城，裡面有著許多充滿古早味的小吃。今天老玉米就要來給大家介紹一下古城中隱藏的一種漳州傳統小吃，連子圓。連子圓是漳州的一種傳統甜品，由番薯粉製成小球，煮熟後加入紅糖，紅糖水裡的連子圓晶瑩剔透，甜潤爽滑，夏天時吃上一碗，渾身的燥熱一掃而空。冬日吃上一碗，熱騰騰的軟糯香甜，十分滿足。

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連子圓可是有著悠久的歷史，相傳，漳州官員把連子圓作為貢品送到京城，慈禧太后嚐了後，便問漳州官員，這麼好吃的東西叫什麼？因為皇宮裡山珍海味有的是，而這用番薯粉做的小點心，原先的名稱土得掉渣，根本說不出口。那官員急中生智，告訴慈禧太后，這一粒粒的小圓球，表示子孫無數，皇族連子連孫無窮無盡，叫連子圓。慈禧太后聽了特開心，賞賜了那官員，連子圓也就名聲大噪。所以，連子圓也是蘊含著美好寓意的呢。

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連子圓，也有人稱作蓮子圓。而究竟是連子圓還是蓮子圓，至今也未能有定論。有一種說法是，在古代，“蓮子圓”是用蓮子粉做成的，但由於蓮子粉價格高昂，屬於高檔消費品。後來，小販將其引入民間，為降低成本、拓寬銷路，便改成用番薯粉代替。因此，便被叫做連子圓。

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連子圓的原料只有番薯粉，烹煮也並不複雜，但傳統制作過程卻是十分繁瑣。要現將純番薯粉要先分出一半，用細眼的篩子篩去雜質，成為細乾粉；將另一半加水洗淨，同樣也用細眼的篩子過濾雜質，沉澱後形成粉漿；將粉漿濾水，半乾後搓碎，再與細乾粉攪抺，如果太乾就適量噴水，太溼就加細乾粉，使之像滾雪球一樣凝結成小球團；最後把這些小球團放到篩子裡，篩去還沒成形的粉末，就成了半乾的蓮子圓。如果要做成幹品，要經過日曬，曬完的連子圓可以儲存較長時間。接下來就可以開始煮啦，把做好的蓮子圓放在高壓鍋裡煮，煮熟後加入紅糖，清甜可口的一碗連子圓就完成了。再配點仙草、石花、蓮子、紅豆、木耳、紅棗、阿達子等配料，實在是口感豐富，可口美味。紅糖水中，一粒粒如珍珠般渾圓，晶瑩剔透，令人看了流口水。舀起一匙入嘴，甜潤爽滑，無需咀嚼，一咽就滑進肚子裡，那個爽，無法言說。

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老玉米悄悄給大家推薦一家吃連子圓的好地方，那就是胖姐古早味連子圓，在古城的香港路160號，胖姐的古早味連子圓完全按傳統手工製作，採用純天然材料，而且味道正宗，紅糖水裡的連子圓晶瑩剔透，口感甜潤爽滑，配料紅豆軟糯香甜，白木耳清脆，阿達子Q彈有嚼勁。初午後，慵懶的陽光灑落在古城，約上三五好友，來一份連子圓，空氣都是甜蜜的。

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