黑芝麻、核桃、山楂、五仁……手工磨的糯米粉，再一點點裹上餡，圓圓的手工傳統元宵，象徵著團圓，吸引著大批市民前來排隊購買。

在鄭州街頭，哪些地方可以購買到好吃的元宵？元宵節前一天，頂端新聞·大河報記者為您打探。

【現場】數十人排隊買元宵，攤主兩天兩夜沒睡覺

2月25日上午，記者來到了鄭州管城區北順城街探訪，這一條街是單行道，路兩側有很多家銷售元宵的門店。

其中最火的莫過於北順城街和西大街交叉口附近的劉家元宵。記者注意到，玻璃櫃臺內擺放著多種餡的元宵，裡面五六個店員在忙碌，挑選元宵、打包、稱秤。店門口排起了長長的隊伍，大約有幾十個人。

一名前來購買元宵的顧客介紹，以前就聽說此處元宵好吃，上午就早早地過來了，沒想到這麼受歡迎，人很多還是排到了後面。

“我和兒子兩天多都沒閤眼睡覺了，一直在加班製作元宵。”櫃檯前，52歲的老闆劉女士穿著白色工作服，戴著口罩，頭上裹著紅色紗巾。一邊忙碌一邊接受採訪，她說，元宵各式各樣，有黑芝麻、藍莓、菠蘿等20多種餡，傳統的元宵16元一斤，水果的要貴一些每斤22元，現在不停地出，幾個人都忙碌不過來。至於做了多少元宵？賣了多少？她笑著說，根本沒時間數，也沒計算過。

劉女士說，白天售賣，晚上製作。做元宵是個費功夫的活兒，要想做得好，從選料到製作都要夠精細，糯米粉都是石磨磨的，需要浸泡24小時以上，才能磨粉做元宵。劉女士告訴記者，其從十五六歲就開始做元宵，至今有30多年了，製作元宵獨家秘方連她兒子都不知道。

採訪期間，劉女士先後接過幾個電話，她表示給她打電話的都是熟人，有的微信下單都來不及看。

【調查】手工傳統元宵暢銷，黑芝麻最受顧客歡迎

除了劉家元宵暢銷外，北順城街上流動攤位開封丹記石磨元宵也很受市民歡迎，這裡稍微比門店便宜一點，同樣前面也排起了長隊。

在西大街上，一家銷售元宵的門店熱鬧非凡，很多人前來購買。這家負責人告訴記者，當天上午賣了約有一百斤，最受歡迎的還數黑芝麻餡的。

記者走訪發現，除了門店及流動攤販外，也有酒店門口擺放元宵的，供市民挑選。

那麼，大型商超銷售元宵的情況如何？

當天下午，記者來到了位於經三路上的世紀聯華超市，在該超市三樓看到，元宵散裝攤位前每斤單價19。8元，好幾種口味，不過現場購買的顧客卻寥寥無幾。一名負責銷售的工作人員說，上午的幾筐元宵都賣完了，大概有幾十斤，下午剛上新的。“賣的最多的當數山楂和黑芝麻元宵。”她說。

“這幾天，我們超市裡的元宵銷售比較旺。”花園路附近一家商超相關負責人告訴記者，馬上到元宵節了，他們備貨很充足，不會出現顧客買不到元宵的情況。

在丹尼斯東明路店，元宵已經開始促銷了，很多顧客前來購買。

在農業路上的華潤萬家超市，記者探訪時未發現有散裝元宵銷售，問起工作人員，對方拿著成袋的湯圓說：“元宵就是湯圓，湯圓就是元宵。”

“正月十五吃元宵，圖個團圓、吉祥。”走訪中，很多市民在受訪時表示，雖然現在元宵種類很多，但還是比較鍾情於傳統的黑芝麻餡，百吃不厭。此外，袋裝的品牌湯圓也受到大家青睞。

【提醒】元宵雖好吃，但也要有所節制市民莫貪多

鄭州一位有著幾十年製作經驗的元宵匠人楊先生介紹，元宵和湯圓雖然在原料、外形上沒有多大差別，但實際是兩種東西，有相當一部分人弄不清楚，或者混為一體。

“元宵在製作工藝上比湯圓要繁瑣很多。”楊先生說，所以北方才叫“滾”元宵，南方稱“包”湯圓。元宵是先將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米麵的笸籮內滾，一邊滾一邊進行灑水，直到餡料沾滿糯米麵滾成圓圓的球狀後，才能把元宵製作完成。楊先生告訴記者，對於元宵的吃法有很多種，根據每個人不同喜好，可水煮、炒、油炸、蒸等。

他表示，不管啥口味的元宵，是不能放冰箱裡面進行冷凍的，否則會出現裂紋，放在鍋裡煮的時候，裡面的餡就會流出來，那樣吃起來就沒有口感了。而湯圓可以冷凍，因此市民一年四季也都能吃到。

“元宵雖好吃，但也要有所節制，吃的時候適可而止。因為元宵的主要成分是糯米，黏性高不容易被消化，而餡料無論甜鹹，都數於高熱量高油脂。”鄭州某著名醫院一名專家提醒市民：對患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，應少量吃或者儘量不吃。

【攻略】鄭州哪些地方能買到好吃的元宵?

那麼，市民如何選購元宵?

對此，河南省市場監管局提醒，市民在選購元宵時，要到正規食品銷售場所，並仔細檢視包裝上食品標籤內容是否齊全。質量好的元宵色澤均勻，外形基本圓正，不露餡，不裂口，無肉眼可見雜質。在選購散裝元宵時，除觀察外觀的同時，大家還可以聞一聞味道。

鄭州哪些地方能買到好吃的元宵?

蘇四元宵

鄭州國棉四廠裡面，有一家清真蘇四元宵，原來是個小平房，在這裡有三四十年之久，多數顧客慕名而來。

蘇記屬於八十年代之前的老元宵。30年前老闆在商業大廈門口賣元宵，後來下崗來到了四廠裡開始做元宵。

現有黑芝麻、五仁兒、山楂、玫瑰、桂花、巧克力等口味。芝麻餡，略甜，芝麻香很濃郁，桂花餡都是淡淡的桂花香，糯米粉皮很好咬開，吃起來很筋道。

據說他家的元宵經常排隊，附近的老顧客和鄰居都跟老闆很熟。

一位老顧客說：“他家是正兒八經的老式元宵。街坊鄰居都來買他家的。這一買就是十幾年。”

丹記元宵

鄭州30年的清真元宵老店，丹記元宵個頭大，皮略厚，糯米粉的香味很足，相比湯圓皮的Q彈，元宵要軟糯很多。有黑芝麻、核桃仁、玫瑰、山楂4種口味。

一位常吃丹記元宵的大爺說，就喜歡吃元宵，煮出來不僅元宵筋道，元宵湯也是黏糊糊的，不像湯圓的湯那麼寡淡，元宵湯喝著好喝。

許多吃丹記元宵的老鄭州人，現在帶著他們的孫子孫女來吃。這是幾代人特有的城市記憶。

據“我和鄭州”說，從1978年距今的幾十年裡，元宵的味道基本沒變，15元30個，差不多就是一斤的樣子。手搖的丹記元宵，表皮乾巴，一點也不圓潤，但煮出來的元宵湯真的絕了，濃白順口，喝幾碗都不嫌多。

丹記元宵是一個小攤，商城路管城街交叉口向西30米路南。實打實的口碑好店，一年只有過年這段時間出攤。

劉家元宵

北順城街除了牛羊肉，勝利雞，當然少不了劉家元宵。這家老闆被稱為元宵西施，十六七歲開始做元宵，到現在近30年，堅持手搖。從九幾年的一個小拖車攤子到現在有了幾平的小門面，來往的顧客都是老鄰居。

老闆劉大姐說，黑芝麻、伍仁、核桃、玫瑰、山楂、桂花、花生，是這麼多年一直保留的口味，經過創新，又增加了水果味，草莓、藍莓等，另外，也做了木糖醇口味元宵，迎合了血糖高的顧客。劉家元宵的糯米粉是劉大姐從滎陽老家帶過來的，採用石磨研磨。

趙記元宵

北順城街的趙記糕點元宵是一家糕點店，兼顧賣元宵，一到中秋、元宵節就能做出來好吃的元宵和月餅。三代相傳的手藝贏得了不少忠實食客。

為了保持傳統，嚴控品質，趙記只有黑芝麻、山楂和伍仁三種口味。白白胖胖的元宵，比四廠蘇記好煮一些，耐煮，外皮不會散。

黑芝麻味顆粒鮮明，吃起來也似乎只有甜的感覺。山楂味是偏酸口感，吃起來像在吃山楂片，紅色的山楂細粒和冰糖渣混合在一起，清爽好吃。

趙家元宵

開了近20年的老式元宵店，手工製作。鄭州北大清真寺生活氣息濃郁，平時不少人來這條街喝油茶和胡辣湯，這裡的趙家元宵也被周圍人所熟知。

趙家元宵有十種口味，黑芝麻，山楂，玫瑰，五仁核桃，草莓，花生，薄荷，桂花，巧克力，大小像乒乓球。

賣元宵的是位老太太，“大多顧客喜歡吃黑芝麻餡的”。

稻莊寧波元宵

相比較其他店面來說，稻莊寧波元宵是一家新店。顧客稱這家是價效比王炸，15元/40粒。稻莊寧波元宵主做傳統元宵，採用滾筒機器搖元宵，除了十多種口味元宵，還有小元宵和實心小圓子。

也有網友對這家店名提出疑問，寧波在南方，是湯圓的家鄉，北方才是元宵，為何要取這個名字呢？

其實，鄭州還在賣的手工元宵有很多，像二七北路的國營老店廣酒元宵，豐樂路躍進路的王記老式手工元宵，隴海市場李記老式水磨面元宵……

元宵，吃的是老味道，品的是情懷。

不完全整合，排名不分先後，歡迎補充~

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記者：呂高見 張豔豔 文 張琮 攝影

編輯：邱瑾

稽核：楊化濤