見習記者 史安琪

眼看著春節越來越近了，濟南的傳統糕點店也迎來了銷售高峰。紅蛋糕，蜜三刀，牛舌酥，蝦酥……一口下去都是老濟南的年味。

顧客排長隊

老糕點店迎來小高峰

1月6日上午10點30分，位於濟南市經三緯六路的一大糕點內，即便是工作日，結賬的顧客仍排起了長隊。

紅蛋糕，蜜三刀，牛舌酥，蝦酥……整整三間屋子放滿了糕點，一進門一股純正香甜的麥香味溜進鼻子，讓人感覺甜蜜蜜的。作為111年的老字號糕點店，一大糕點承載了很多老濟南人的回憶。“我今年65歲了，買一大糕點已經很多年了，今天帶著老伴和孫女一起來買，馬上過年了，就多買了些。”一位拿著滿滿一袋子糕點的顧客說。

“先把這些稱稱吧，我再去買點兒。”“盒子還沒裝滿，我再拿點兒吧。”店內顧客的聲音此起彼伏，收銀員稱重、封裝、結賬一氣呵成。記者發現這裡的顧客人手一個大籃子，“因為大家買的比較多，尤其是過年期間買的更多，用籃子好拿一些。”店員解釋。“每年我都會買點兒糕點送給親朋好友，今天花了100多元買了五六斤的糕點，準備回家跟親戚分分。”濟南市民李女士說。

“現在進入了小高峰期，還有上漲趨勢，一般是在春節前一週左右到頂峰。”一大糕點王經理說。一大糕點作為百年老店，一直秉持著口感為上，沒有華麗的包裝，整體糕點透露著老濟南的樸實。店內裝修也是以方便顧客挑選的低矮透明櫃為主，收銀臺背後一整面牆的木櫃子，用塑膠袋裝著老麵包和桃酥，此時只剩下了一半。

“我們的袋子或許沒有很華麗，自己吃就用塑膠袋裝，送禮就用紙盒子，但是每年都會有很多市民前來購買，最近每天銷售額可以達到2萬元。”王經理介紹。每到春節許多市民買中式糕點已經成了習慣，“與其他糕點店不同的是，我們沒有針對兔年做糕點的改良，還是以傳統糕點為主，但平時會一直有新品推出。”王經理說。

“兔”元素上新

糕點禮盒熱銷

“年味禮盒任選兩提可享九折……”走進北京稻香村泉城廣場店，能夠感受到濃濃的過年氛圍。正對門口處，大紅色的禮盒堆到了半人高的位置，並擺放了年貨大吉的春聯，“我們的禮盒進入臘月就已經擺上了，前期以單位團購為主，現在開始陸陸續續接到散客，特別是回家走親戚，給家人帶一盒。”店長曹風敏說，禮盒包括了今年剛上市的大八件，餑餑匣子等，據瞭解這些只有年前來貨，算是糕點界的“新年限定”。“禮盒每年賣得都很好，現在兩天就得進一次貨。”曹店長說。

曹風敏也提到，今年進入臘月就開始接到購買春節糕點的訂單，大約再過一週會達到頂峰。目前，每天正常的話銷售額可以到7000-8000元。，“我們有個禮盒可以自己選裝，是一大特色，根據自己的口味進行購買，靈活性會更高些。”

這家店今年還出了一款“兔兔餅”，中午12：00就已經賣的只剩下三個了，“兔兔餅是芝士胡蘿蔔餡的，因為兔子喜歡吃胡蘿蔔，就把這種元素融入到糕點裡，目前兔兔餅一天可以賣3-4箱。”曹店長說。在兔兔餅的櫃檯前還專門掛上了“兔年吉祥”的牌子，這是新推出的伴手禮，包含兩個兔兔餅和兩個吉祥繡球。“今天來幫朋友帶了一箱年味大八件，不光糕點好吃，名字取得也好，算是圖個吉利吧。”前來購買的顧客說。

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