教你肉圓子做法，寓意好味道贊，不油炸更健康，宅家裡千萬別錯過。這個新年，踏踏實實地宅在家裡，不出門亂跑，就是對自已，對他人的負責，平安健康才是幸福團圓年。雖然不能出門，但一家人相聚在一起，正好藉此機會，放鬆心情，好好休息休息，也是幸事一件。不論在哪裡過年，年的儀式感還是不能少的，特別是年菜，好吃好看是一方面，還有一方面有象徵團圓寓意的年菜不能少。今天給大家介紹一道過年必吃的菜：肉圓子，以其外形圓圓滾滾，便有團團圓圓之意，是過年過年必不可少的菜餚。

雙福肉丸子

By 樊媽媽的廚房

配料：

豬肉餡 適量、雞蛋 1個、油菜薹 3顆、雞湯 200毫升、精鹽 適量、料酒 1勺、蔥 1段、姜 1塊、蘑菇 2小朵

烹飪步驟：

1。蔥姜切碎加入調料水和餡

2。蘑菇也切碎加入肉餡

3。雞蛋煮全熟，去皮備用

4。把和好的肉餡包裹住雞蛋

5。全部把雞蛋裹住

6。涼水下鍋，小火煮熟

7。撈出就是這個樣的

8。過油後是這個樣子的

9。砂鍋加雞湯，燉1小時。

烹飪小貼士：

選購技巧：

1。觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

2。觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

3。聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。

4。看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

By 樊媽媽的廚房

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