豆腐這樣做拿肉都不換，只需兩種食材，很棒的味道，看得流口水。其實對於豆腐來說，我們平時的生活中會經常拿來做菜。而且它也可以做成很美味的各種菜餚。也是很容易被烹調的，就像煎炒炸蒸，樣樣都可以拿來做。豆腐也分著老豆腐和嫩豆腐，像我們平時吃的一些麻婆豆腐的話就要紅豆腐來做會好吃一些老豆腐。其實挑選豆腐的話也是很有講究的，今天就和大家來分享一下怎樣挑選豆腐才能做出更好吃的美食。

我們在平常的生活中豆腐也會分為兩種，一個是南豆腐和北豆腐。要說南豆腐的話就是嫩豆腐了，他主要也是以石膏為主做成凝固劑，含水量是很高的，而且色澤上會比較的白嫩一些。北豆腐的話被我們稱作是老豆腐，它主要是以鹽滷作為凝固劑。色澤上也會有一些暗黃，吃起來口感會比較老，也會比較硬一些。我們今天所選用的就是白豆腐了，最重要的一點就是拿北豆腐這樣做了以後，你就不會感覺它的口感不好吃了。也會認為它很美味，而且還很有嚼勁。今天就和大家來分享一下北豆腐的美味做法吧。反正這種做法做了之後讓你吃了忘不掉。

首先我們要準備，北豆腐一塊，青椒一個，小蔥，生薑，大蒜，生抽，澱粉，香油，鹽，食用油。豆腐在買回來之後要切成小塊兒，青椒儘量要用手把它撕成塊，如果用切刀的話會影響它的口感。把它們都準備好之後，放在盤子裡面備用。接下來就是要調料汁了，我現在要在碗裡面倒進半碗的水，然後加入鹽，生抽澱粉，將它們攪拌均勻之後調料汁就已經做好了。

這個做法是最適合不經常做飯的人，因為在出鍋前調味的時候，不會那麼的手忙腳亂。在鍋裡面倒入食用油，等油燒熱之後，把切好的豆腐塊放進去，炸到外表呈金黃色的時候就可以撈出來，先把油給控一下，本身豆腐是比較吸油的一個食材。

接著在鍋底留少許的食用油，放入蔥薑蒜之後爆香，再把青椒給放進去。炒到青椒斷生的時候，就可以把豆腐放進去翻炒均勻。接著就要淋入調料汁了，把火開到中火位置，快速地進行翻炒，直到湯汁黏稠之後。接著滴入兩滴香油，也可以用花椒油來代替，再攪拌均勻就可以出鍋了。其實這道菜也是一個很簡單的做法，用的食材也沒有幾樣。對一些上班族來說，也算得上是一個快手菜了。就是這樣一個兩塊錢的豆腐，也能做出一道高大上的菜餚。而且味道還是超級的棒。不管是自己在家裡面吃還是招待客人的時候，都算得上是一個很放的菜了。做法還很簡單，所需要要的食材也是很簡單的。