作者心聲：俗話說的好，靠海吃海，靠山吃山，山裡人世代靠茶葉養家，堅持解答茶友們對茶葉的疑惑，主要是希望能夠幫助大家解決問題。

我們來答覆一個來自江蘇省江都市朋友問題

這個茶客花費大金額買來白茶

然而他不清楚景谷白茶是不是白茶

要想明白這個疑慮得弄明白

什麼是白茶

雲南景谷白茶產地原料工藝

福建福鼎白茶產地原料工藝

白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，中國六大茶類之一。白茶指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶

福建福鼎白茶

福鼎首制白茶

，產量佔國內白茶總產量的50%以上。福鼎茶園海拔在500米以上的高山茶園，主要樹種是福鼎大白茶、福鼎大毫茶，生長出的白毫銀針，具有外形挺直，芽頭肥壯，滿披白毫，色澤鮮亮的特點，白毫銀針唯福鼎最佳。

福鼎白茶萎凋方式主要是室外萎凋。萎凋30小時左右，然後進行低溫烘焙。其滋味鮮淳甘爽，新茶花香、毫香顯著，陳年福鼎白茶棗香、藥香明顯，其滋味隨年份的增加而愈發醇厚。

雲南景谷白茶

月光白是以普洱茶為原料、白茶的工藝製作出來的，主要以景谷大白茶為原料，也有使用景邁、臨滄等地的原料。月光白又名月光美人，葉面呈黑色，葉背呈白色，黑白相間，一芽二葉整體看起來就像黑夜中的月亮，故得名月光白。月光白是一個比較特殊的白茶品種，不耐久存，月光白的儲存期一般為2～5年，並不是越存越好。在此期間香氣會隨時間的推移逐漸減弱。月光白年產量在200噸左右徘徊，佔國內白茶總產量的1～2%。

雲南景谷白茶與福鼎白茶對比

1、產地對比

從產地來看，福鼎市位於閩東，依山傍海，氣候溫和，屬於亞熱帶海洋性季風氣候。茶山海拔分佈在400~1000米之間，平均海拔650米左右。

雲南白茶主要產區在景谷和雲南瀾滄江流域，海拔在1500-2000米之間，地處高原，海拔較高，因為光照充足的緣故，口感相對來說更為醇厚。

2、原料對比

福鼎白茶的樹種以福鼎大白、福鼎大毫為主；而云南白茶的樹種以大葉種為主。

相比之下，雲南大葉種內含物質豐富，葉質肥厚，水分散失較慢，多酚類化合物的氧化時間長，與同等級茶葉相比有效浸出物更多，湯體更飽滿。

3、製作工藝上對比

福鼎白茶在製作過程中，將鮮葉放置在陽光下暴曬，等茶葉含水量到20%-30%時，再採用文火烘乾。總體來說採用的是複式萎凋的方式。

雲南白茶因獨特的高原氣候，在萎凋環節以室內萎凋結合日曬為主，將鮮葉放在室內一到兩天後，再放到陽光下暴曬，總的製作時間大概在2天或4天。這一過程充分保留了茶葉原有的清香，口感也獨具一格。

4、茶葉外形對比

從幹茶看來，雲南白茶一般採摘一芽一葉和一芽兩葉，外形粗獷、毫多，色澤黑白相間，葉底紅褐軟嫩，條索肥厚；相對來講，福建白茶芽葉較小，色澤銀白灰綠，色澤黃綠明亮，芽葉完整。

5、香氣對比

雲南白茶的香氣以花香、蜜香為主，香氣濃郁，還帶有獨特的木香；福鼎白茶以毫香為主，略微帶點清香，但在香氣的顯現上沒有云南白茶強。

6、口感對比

福建白茶的口感清甜、順滑；相比之下，雲南白茶的內含物質豐富，氨基酸、茶多酚等內含物遠高於福建白茶，它的口感醇厚、清甜，回甘快。滋味也比較飽滿，值得一品。

7、湯底對比

白茶屬於微發酵茶，福建白茶的湯色偏淡黃明亮，比較淺，一般10泡以後滋味就明顯褪去了。

雲南白茶在製作過程中發酵程度比一般白茶重，它的湯色偏黃亮，帶點微微發紅，由於內含物質豐富，所以耐泡度相對較高，15泡以後滋味依舊不減。

大家假如對景谷白茶有不同的看法，不妨在下方評論區裡留言，互相探討。

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