雞蛋是人們日常生活中常吃的一種食材，雞蛋的烹飪方法有很多，可以煎著吃、可以蒸著吃、可以煮著吃等等，每一種做法都很好吃，除了好吃之外，雞蛋還富含了大量的營養成，很多人每天都會吃一個雞蛋，給身體補充營養，因此備受人們的喜歡。

在雞蛋的眾多烹飪方法中，做成湯也是一種不錯的吃法，很多人都喝過雞蛋湯，不僅好喝而且還有營養，不過雞蛋湯的做法看上去很簡單，不過很多人做出來的雞蛋湯寡淡無味，而且還不出蛋花，那麼這到底是為什麼呢？今天小編就給大家分享一下。

做雞蛋湯時，要不要加水稀釋？很多人都不懂，難怪不出蛋花。很多人問雞蛋湯沒煮好，是不是因為沒加水稀釋，這才導致雞蛋不出蛋花，其實確實是這樣的，在雞蛋下鍋之前，確實需要加水稀釋，而且還要用清水，做這一步是因為，往雞蛋液加水之後就不會那麼濃稠了。

這樣在下鍋的時候，雞蛋液就不會馬上變成一坨了，很容易就會形成蛋花，除了在下鍋之前需要加水稀釋之外，還可以在雞蛋液加入適量的生粉，這樣再下鍋之後，湯會變的非常濃稠，而且雞蛋液不會直接沉到鍋底，而且慢慢的從周邊形成蛋花。

這樣做出來的雞蛋湯會更好看，喝起來也會更美味，首先大家先把雞蛋打到碗裡，然後在加入適量的生粉以及清水，接著順著一個方向攪拌均勻，再往鍋裡倒入適量的清水，用大火燒開之後再把準備好的雞蛋液倒進鍋裡，接著再根據自己的口味放入其他的配菜就可以了。

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