過年人家一年一度，熱火朝天地炸了許多易儲存的肉丸子，表示團圓。新春家家戶戶還有吃水餃的習俗。今天給大家分享一道兩者融合一起的美食：肉丸子水餃。餃子一般是生餡，熟餡包餃子怎麼包呢？

配料如上

多摁幾下蝦頭，炸出蝦油。蝦殼撈出備用。

蝦油留鍋底，下蒜米爆香。

然後，下香菇丁，蝦丁，肉丸子丁炒香。

再下蘿蔔絲翻炒。

按照自己口味調味，我放了一點鹽，生抽，蠔油還有一丟丟白糖。再放入少許澱粉，澱粉是這個熟餡的黏合劑。

關火，翻炒均勻。

開始包餃子了，這是超市買的餃子皮。

超市買的皮子，手工包的話，兩邊要沾水才能黏牢。用包餃子神器的話，一摁就合攏了，不需要沾水。

包餃子之前，把4個炸肉丸子和之前炸過的蝦殼煮一鍋湯。然後，再把包好的餃子，一個個放下去。

下餃子的時候，要一邊放，一邊輕輕推開。確定完全不黏鍋了，燒滾。

把洗好的小青菜放下去。

蓋上鍋蓋，因為內餡是熟的，我們中途不需要放水了，煮熟即可、

這就是青菜肉丸子煮湯餃了，我們開始調味道，各人各口味，我做菜很少放雞精味精，就放了少許鹽和生抽。

我特別喜歡泰式甜辣醬，滑嫩的皮子，配上甜甜酸酸辣辣的醬，我可以吃三碗。今天的分享就到這裡，假如今年你家有多餘的炸丸子的話，可以收藏一下這個做法。

我是宅小廚，在這裡祝大家新年快樂！以下還有這食譜的影片，謝謝大家的觀看。

炸過的肉丸子這樣做，可以做水餃鮮美內餡，湯汁不會流淌出餃子皮