新春佳節，闔家團圓的日子，餃子是軍營年夜飯的“主角”之一。細細品來，這一碗碗熱乎乎、香噴噴的餃子，既是中華美食，也有共同記憶；既是傳統的傳承，也是溫情的匯聚……更重要的是，這裡有“家”的味道。如此看來，軍營的餃子真是有滋有味。如何讓軍營裡的餃子吃得暖胃又暖心？來看一看天南海北的軍營裡，餃子裡蘊含的情愫。

油炸餃子皮

■炊事員 牟志賢

不久前，大家反映想吃餃子，我們立說立辦。餃子包完後，我正準備將剩餘的少量餃子皮處理掉時，卻被炊事班班長符輝波攔住了。

“這多出的邊角料，也能做出一道美味。”班長說罷，起鍋燒油，將切碎的餃子皮炸至酥脆再撈出。隨後，在鍋裡熬煮糖漿，將炸過的餃子皮回鍋翻炒，均勻撒入燒烤料。一番操作後，一道香噴噴的油炸餃子皮出鍋，讓我大開眼界。

那頓晚飯，很多人都是第一次見這道新菜，直呼驚喜，搶著下筷。看見班長開心的表情，我暗下決心要像他一樣勤於鑽研，不斷精進廚藝。

（程則爾推薦）

“咱媽包的餃子好吃”

■排長 孫一銘

逢年過節，談到吃餃子，小王就喜歡在餐桌上唸叨幾句：“我媽包的餃子老好吃了！”每到這時，總有人在旁邊提醒：“好吃咱也沒嘗過是啥味呀。”

臨近春節，小王把我們聚到一起，準備一口小鍋，一袋凍水餃，然後一臉自豪地說：“這是我媽包好寄過來的，先到先得啊。”當時，人多餃子少，一袋還不夠大家“塞牙縫”的。

正當我們意猶未盡時，一些戰友也拿出自己家裡剛剛寄來的餃子。白菜肉餡的、芹菜肉餡的、韭菜肉餡的……於是，我們一鍋接著一鍋煮好，大夥吃得那叫一個津津有味，一邊吃還不忘一邊唸叨：“咱媽包的餃子好吃！”

班長教我包餃子

■炊事員 吳志泉

看著面板上的餃子皮和餡，我心裡有點慌。無論擀皮還是剁餡，我已經熟練掌握。至於包餃子，一直是班長負責。我想，反正班長遲早會教我，早晚能學會，便“坐等”起來。不巧的是，冬至吃餃子這一天，班長有事離開營區，我只能硬著頭皮頂上去，開始包餃子。

兩個食指相扣成弧形，大拇指把餃子皮邊緣按下去……我按照要領摸索。平時看著班長三下五除二捏出“肚子鼓鼓”的餃子，排得像整整齊齊的佇列一樣好看，可到我上手時，不是露出餡來，就是大小不一致。雖然我急得滿頭大汗，但包餃子的速度仍舊很慢。

“包的時候一定要用手指捏緊！”循著聲音，我抬頭一看，發現班長站在我身後。原來，班長處理好事情就趕回來了。看到我認真包餃子後，班長決定讓我上手練一練。這次突然“襲擊”讓我明白，等著學不如主動學。

（張 輝推薦）

第一次在部隊包餃子

■幹事 張雲翼

第一次在部隊包餃子時，我還是一名新幹部。當炊事班把和好的面和拌好的餡擺在我們面前時，大家誰也沒覺得這是件難事，擼起袖子，有模有樣地包起來。

然而，由於缺少經驗，一個個奇形怪狀的餃子在我們手中出現了，有的餃子臨下鍋前還張著大大的“嘴巴”。

十幾分鍾後，我端著一盆“片湯”回來。指導員和老班長們見狀端著碗湊了過來：“讓我們也喝口湯。”我只好硬著頭皮，和大家一起分享。

沒承想，“片湯”很快一掃而光，指導員還“不好意思”地說：“一不留神把你們的湯都喝光了，那就把這些餃子給大夥分了吧。”說著，他端來一盆品相相當不錯的餃子——原來，指導員專門把完整的餃子給我們挑出了一盆。

“別愣著了，趕緊吃啊。”指導員遞給我一個眼神，嘴上還提醒我抓緊動筷子。我拿著筷子迅速加入“戰鬥”行列，吃一口，真香！

（徐書航推薦）（讀者 炊事員 讀者 牟志賢）