白乾了是什麼意思

什麼是口糧酒

“口糧酒”是喝酒人耳熟能詳的詞兒，以為不用囉嗦，誰還不曉得什麼是口糧酒。可我覺得，對我們喝酒人而言，“耳熟”不錯，很多人都知道，起碼聽說過這個詞兒；“能詳”難說，不一定知道是什麼，哪樣的酒是口糧酒。本文要說的就是“能詳”，歡迎大家討論。

顧名思義，所謂“口糧酒”，就是喝酒人平日裡常喝的酒，意思是和飯、菜一樣，不可或缺。根據個人習慣，有的每天一頓，有的三頓都好抿一口。

那麼，天天都喝的酒，就要具備三個基本條件：一是便宜，二是好喝，三是真酒。喝酒人對這三個條件，有著持之以恆的追求：越真、越便宜、越好喝。按說便宜與真酒、好喝本身就是個矛盾，大家平常說的，“便宜沒好貨，好貨不便宜”。

也就是說，想要好喝的，茅臺、五糧液是首選；想要便宜的，更多了，譬如各地都有的東北小燒散酒店，幾塊一斤的要多少有多少。可是好酒買不起，賴酒不願喝，成了口糧酒選擇的一個死結。

口糧酒應具備哪些條件

按照上面的說法，便宜的是口糧酒，口糧酒應該便宜。真是這樣嗎？這個說法不完整，便宜只是口糧酒的一個條件，不是全部。口糧酒的核心條件有三個：

第一個，真酒。包含三個檔次級別：①原漿酒；②勾調酒；③作坊酒。其中原漿酒是原酒，勾調酒是酒、酒勾兌的降度酒，作坊酒是農村自釀散酒。

真酒裡的稀有品種是年份老酒，因為極少有廠家存幾年才賣，都巴不得出來就賣，一斤當幾斤賣。

第二個，好酒。好酒不在價格高低，在於酒體質量好賴。有錢人把茅臺酒當口糧，我這樣沒錢人能喝到不足百元的原漿老酒，覺得非常奢侈而自豪。當然了，平常喝小几十的酒，放幾年也比得上大幾百元的高檔酒。

第三個，價效比。好酒可以貴，但不能離譜，關鍵在於價效比。用專業話說，酒的品質和價格越接近，價效比越高，反之越低。用大白話說，酒要好，價要低，起碼要合理。

怎麼知道口糧酒的合理價格

好酒，是原漿年份酒，多少錢一斤才對？什麼價格合理？我們這樣來算個賬：

原漿酒是傳統工藝釀造的，不新增任何發酵之外的物質。釀造的綜合成本加生產利潤，假如20元一斤，如今很多酒坊的新酒還是賣這個價。不過，原漿酒需要陳放，才能能為合格的飲用酒。也就是說，原漿老酒才是美酒，因為有時間價值、佔壓和損耗因素，老酒當然要比新酒貴。

這個“貴”可以算出來，比如這個20元一斤的原漿酒，陳放5年後該賣多少錢呢？主要有三大價格增長因素：

第一個，產品積壓。酒的存放等於產品積壓，反映為資金積壓。可以按照貸款的年利率，以年12%比率核算酒體陳酒的遞增價值，基本標誌著酒體的時間價值；

第二個，自然損耗。陳放酒每年跑酒2%-5%，就按2%損耗，5年跑了10%；

兩項算下來，升值空間綜合到（12%×5 2%×5）70%；

第三個，其他因素。以此計算，酒體陳放了5年，原來的新酒20元一斤，老酒應該34元一斤。也就是說，如果是當初20元一斤的新酒，5年的原漿老酒應該賣34元。

不過34元是裸酒價格，或者是上門購買的價格。如果加上包裝、運費，或者還有其他耗損和變動因素，直接的售價最多50元一斤左右，優質酒也不會超過百元一斤。不信你們看，我分享的6款口糧美酒都在百元之內。

怎麼能得到物美價廉的口糧酒

前面的算賬，不含社會因素，只是物化成分。或者說，酒體本身的價值，決定了它的價格，賣貴了虧心，賣便宜了虧本。茅臺五糧液就不能這樣分析，絕對部分的價格屬於精神價值，用它能辦成事，用二鍋頭會辦砸事。所以，茅臺五糧液是權貴們的口糧酒，我們也可以拿它當口糧，只是實力不允許。

又要馬兒跑，又想馬兒不吃草，兩難選擇自古是死結。想要破解這個死結，怎樣找到既便宜又好喝的口糧酒，只能從主題市場外找出路。根據口糧酒的三個條件，自己釀造夠條件但不現實，大廠名牌低檔酒好喝不敢喝，因為都是合成酒，所以轉向民間酒找美酒。《我的年終獎：找了一年的好貨，認定6款民間美酒，沒有一人吐槽》這篇文章裡分享的6款口糧酒，應該屬於口糧酒，而且具有代表性。

比如黃酒書生的黃酒，買的時候覺得貴，喝的時候都認定美，算個賬並不貴。一瓶1。5斤原酒，1：1兌水喝就是3斤，還有粉絲贈送成分，質量很高，價格很低，實實在在的口糧酒。再比如2007年63度原漿老酒，山西杏花村核心產區的傳統酒，真正的老“清汾”。喝酒人拿到手也不足百元，所以我總在說“買它等於白撿”，不要錢的意思。

最後定義：這樣很高性價比的產品，稱得上物美價廉，才是真正的口糧酒。