來吃甜甜的肉吧填入

糯米釀酒這種做法在南方很常見，南方的夥伴會用糯米做出各種各樣的美食，糯米的香甜配上各種肉類都是非常搭配的，不管是酸辣口味還是香甜口味都被勤勞樸實的中國百姓用巧手拿捏的非常到位，今天小編就來教你做一道香甜口味的甜白酒糟肉，感興趣的夥伴趕快學起來吧！

我們首先把糯米用清水浸泡五個小時後撈出，上大鍋蒸二十分鐘給它蒸熟，用筷子給它扒拉鬆散晾涼直到可以直接上手抓即可。

用手撒上一點涼開水直到糯米溼潤，然後撒上一層甜酒麴再次攪拌均勻，用勺子把糯米挖到罈子裡緊緊地壓實，然後用擀麵杖在中間插個洞，留出發酵的空間，最後蓋上保鮮膜和蓋子發酵五天即可。五天後甜白酒就釀成啦！取出甜白酒汁放入碗中加入清水，五花肉切大塊隔著烤網直接放火上烤，皮的那面接觸火苗，皮烤均勻差不多緊實即可，然後放到淘米水裡浸泡一個小時，泡好了用刷子或者刀把外皮的黑糊焦的部分刷掉，刷好的皮是焦黃色的，再用清水沖洗乾淨。

然後起鍋燒油下入冰糖至融化炒出糖色，添一瓢清水放入大蒜和薑片，再放入八角茴香桂皮草果香葉和幹辣椒炸出香味，放鹽生抽老抽熬湯汁，下入一整塊肉中火燉煮一個小時，燉好了撈出來用刀在皮那面切四方塊，擺盤然後均勻地淋入滷汁和甜白酒，上屜蒸十分鐘就好啦！

甜白酒糟肉就這樣做好啦！趕快嚐嚐，五花肉用大火滷的肥而不膩、勁道彈牙，色澤紅豔，讓人一看就超級有食慾，配上甜甜的糯米酒，吃上一塊簡直好吃到昇天！這樣做好的甜白酒還可以做其他美食，比如酒釀圓子、酒釀蛋花粥、糯米酒饅頭等等。所以喜歡吃糯米的一定不要錯過今天的教程哦！