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—— 以下是正文 ——

日常生活工作中，有個好搭檔，不僅相處輕鬆，還能起到事半功倍的效果；而你可知，我們常吃的一些食物，也有“黃金搭檔”，不僅能互補，還能促進營養吸收，甚至達到1+1＞2效果！

今天可可就給一些食物找個“伴兒”，不妨試試吧！

1

綠茶+檸檬汁，保護心血管

《本草拾遺》記載“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”。而現代研究發現，每天喝

5杯左右

（

一杯100ml

）的綠茶，男性

腦血管死亡率

平均風險下降

22%

，女性下降

31%

。

這主要是因為茶葉中的

茶多酚

是

強抗氧化物質

，能延緩衰老，還能降低血管內壁脂肪的沉積及膽固醇含量，從而起到保護心血管的作用。

但是，喝綠茶時，只有不到20%的多酚類物質能被人體吸收。而美國普渡大學研究發現，在綠茶中加入一些

富含維生素C的柑橘類

食物，能

提高人體對茶多酚類物質的吸收效率

，使它們的保健功效增加

4倍

。

另外，研究人員還發現，柑橘類食物中，

檸檬的效果最好

，橘子、橙子、柚子等次之。

所以在喝綠茶的時候，可以擠一些檸檬汁，或者加兩片檸檬片。

2

菠菜+鱷梨

保護眼睛、改善眼部疾病

英國曼徹斯特大學的一項研究證實，

菠菜是葉黃素的最佳來源之一

，而葉黃素對於

預防

眼睛衰老導致的“

視網膜黃斑變性

”十分有效，還能

緩解視疲勞，預防近視

。

另外，菠菜還有大量

β-胡蘿蔔素

，可以在體內轉變成

維生素A

，而維生素A進入人體後還能轉變為

視紫紅質

，增強在暗環境中的視物能力，

預防夜盲症

的發生。

常吃菠菜對眼睛有好處，而如果和鱷梨搭配，能使它發揮更大的作用。俄亥俄州立大學的研究人員發現，

鱷梨中的脂肪能提高菠菜中脂溶性的胡蘿蔔素的吸收量

，二者搭配，能加強護眼功效。

建議

：吃菠菜沙拉時加點鱷梨，或者經常吃一些堅果、橄欖等，以獲取更好的脂肪源。

3

豆腐+魚類，補鈣

雖然豆腐是優質的植物蛋白來源，但其中含有的

蛋氨酸和賴氨酸相對較少

，不利於蛋白質的合成吸收；而

魚類

剛好可以

彌補這一不足

，二者可以起到

蛋白質互補

作用，更利於人體吸收利用。

另外，

豆腐含鈣量比較多

，而

魚肉中含有豐富的維生素D

，二者搭配能

增強機體對鈣的攝取與利用

，是非常好的鈣來源。

4

穀類+豆類，相當於吃肉

日常生活中，大米、白麵、玉米等一系列穀物食品其實所含的蛋白質並不少，但由於

缺乏賴氨酸

這種必需氨基酸，

人體的吸收利用率低

，因而被認為是非優質蛋白質。

而

豆類

（紅豆、黃豆、芸豆等）則

含有大量的賴氨酸

，可以彌補穀類的短板，形成了營養價值極高的蛋白質組合，甚至可以和肉類的蛋白質媲美。特別適合那些素食人群和減肥人群。

建議煮粥或蒸米飯時加些豆子，按照

2份穀物配1份豆類

的比例來吃，可以毫不浪費地攝取氨基酸。

5

大蒜+蜂蜜

養肝、護肝、和胃

大蒜中的

大蒜素

和蜂蜜中的

維生素B1

結合後，可以產生

蒜硫銨素

，有很好的

護肝

作用。

而且大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會對胃粘膜產生一定的刺激性，而蜂蜜

健脾、和胃、養陰

，正好彌補大蒜的缺點。

做法

：剝好的大蒜放入濃度30%的鹽水裡浸泡一天，然後放入微波爐中火加熱2分鐘，取出放在通風處晾乾水分。

將處理好的大蒜放入適量蜂蜜中浸泡一週左右即可，每天晚飯後2小時或者睡前1-2小時，吃2-3瓣。泡大蒜的蜂蜜也可以沖水喝。

6

陳皮+山楂

促消化、護腸胃

陳皮是常見的藥食同源的食材，能煲湯、能入藥、可泡茶~

其含有的

揮發油成分

，對胃腸道平滑肌有溫和刺激作用，可

促進消化液的分泌

；另外，含有的

甲基橙皮甙

有明顯抑制潰瘍發生的效果，而且還有

抗胃酸分泌

作用，對胃病、胃痛和腸胃不適有很好的調理效果。

而山楂含有多種

有機酸

，可以增加胃蛋白酶的活性，

促進蛋白質消化分解

，所以特別適合積食的患者。

二者搭配，特別適合年末期間飯局多，頓頓大魚大肉的人群，有助於

消食理氣，預防胃病

。

做法

：12克陳皮、15克山楂，沖泡代茶飲，早晚各1杯。

7

薑黃粉+黑胡椒

強免疫、抗疾病

薑黃粉是一種藥性香料，喜歡吃咖哩的人應該並不陌生。而目越來越多的研究證實了薑黃粉中的活性物質

薑黃素

，具有很多潛在的健康價值。

薑黃素有強效的

抗炎、抗氧化活性

作用，可以在一定程度上預防

癌症及各種自身免疫疾病

（如關節炎、紅斑狼瘡、腸易激綜合徵、慢性疲勞綜合徵等）。

然而，薑黃素往往很難被吸收，但和黑胡椒搭配，吸收率更高，甚至可提高20倍，更大程度地發揮其功效。

薑黃牛奶

：250ml的牛奶，1小勺薑黃粉、一撮黑胡椒、1茶匙椰子油或者一小把堅果，加入攪拌機中攪勻即可。最好再放入鍋中加熱一下~每天喝一杯。

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