在我國悠久的歷史文化中，飲食文化佔據著很大的比例。其中酒文化自然是不得不說的，我國各地區幾乎都有可以說出來的美酒，而我國的美酒自然就是歷史久遠的白酒。對於白酒，北方人是尤其喜愛的，而南方人相對而言對葡萄酒更感興趣，這是為什麼呢？

首先，南北方人的性格差異，造成喝酒的方式不同。北方人性格粗獷豪放，不喜拘束，說話嗓門大，辦事痛快，十分敞亮，對人熱情而豪爽，不拘小節。在喝酒時，很多北方人是用大碗喝酒的，而非小酒盅，他們認為大碗喝酒才夠痛快，一飲而盡的感覺很爽。

而南方人性格溫和，內斂，比較斯文，說話輕聲細語，辦事仔細周全，待人恰到好處。所以南方人更喜歡端著高腳杯，細斟慢品，這樣才有風雅，才夠格調。況且南方地區開放較早，南方人早於北方人接受到了西方文化的浸潤，葡萄酒進入南方後，迅速引起了南方人的興趣，接受起來自然比較快而容易。

其次，南北方氣候不同，造成飲酒習慣不同。我們都知道北方寒冬時節漫天飛雪，滴水成冰，嚴寒伴隨著霜凍令人不堪忍受。這時火爐裡溫著小酒，可以驅走嚴寒，暖身，讓人忘記疲勞，很快地進入夢境。

過去因為條件有限，喝的都是自釀的高粱酒、地瓜酒。但隨著人均收入提升，天南地北的白酒都已進入尋常百姓家！但論起白酒，自然是以貴州茅臺鎮產的醬香白酒為之最。

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實際上，不僅是北方人，便是南方人的中老年群體，也都十分偏愛茅臺醬香！因為茅臺鎮在中國代表著絕對的白酒話語權！

而南方地區一年四季季節的交替並不明顯，即使到了冬天，也沒有嚴寒的侵襲。南方人不需要借酒暖身，而是喜歡在溫暖的小酒吧裡品上一杯上好的葡萄酒，伴著精緻而清淡的小菜或下午茶點，享受寧靜安然的午後時光。

再有，南北方飲食存在差異，直接影響酒水的品飲。我國南北方各有幾大菜系，每一菜系都獨具地方特色，適合當地人的口味，一般來看，北方人飲食比較油膩，肉食菜品較多，而南方地區水系河流眾多，食用海鮮方便，則清淡鮮香的菜品多一些。

對於北方人喜食肉菜來說，口味比較濃重，白酒是比較合適的，搭配一些魯菜、京味菜品都是很不錯的。而南方人普遍口味清淡，廣東地區則偏甜口，所以葡萄酒更適合粵菜，尤其是吃一些海鮮時，葡萄酒不會沖淡海鮮的鮮味，搭配起來算是絕佳的組合。

總的來看，南北方地域和人們的口味、性情都直接導致飲食的偏好。普遍來說南方人除了啤酒外，還是更喜歡喝葡萄酒，還有他們比較注重品質，喜歡情調，餐飲比較精緻，而葡萄酒的文化恰巧迎合了南方人的飲食習慣。而說到葡萄酒，便以進口的葡萄酒為主，特別是法國的波爾多葡萄酒。在南方，可能未必人人都懂白酒，但說到法國葡萄酒總能說出個一二。

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