閩菜

福州是

閩菜

起源地，

閩菜的

基礎就是福州菜，後面對閩南、閩東、莆仙、閩北、閩西五地的風味菜融合的菜系。閩菜簡單說就是福州菜，最開始起源地就是福建福州的閩縣，後來逐漸的擴充套件到了福州、閩西、閩南分成了三種流派，即廣義的閩菜，佛跳牆為代表，還有五香卷，荔枝肉，醋排骨，面線糊等

浙菜

浙菜（就是：浙江菜），因為山清水秀，物產特別的豐富，故古語說：“上有天堂，下有蘇杭”。處在中國的東海之濱，北部的水道分成了網，通常是魚米之鄉的代表。東部的沿海漁場特別密佈，水產的資源尤其豐富，有貝殼與經濟魚類水產品達到了500餘種，總產值是全國之首，物產特別豐富，佳餚特別好吃，獨具風味。代表菜是香酥燜肉，蜜汁灌藕，西湖鯉魚，油燜春筍等。

湘菜

就是湖南菜，早在漢朝就有了， 湘菜的製作精細，用料上特別的廣泛，口味也多變，色澤上是油重而色濃，講就實惠；品味上面注重了香鮮、香辣、軟嫩；製法上以燉、煨、臘、炒、蒸諸法。官府的湘菜是組庵的湘菜是代表，如組庵魚翅、組庵豆腐等。民間的湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜等，口味和川菜類似。

徽菜

徽菜菜系又叫“徽幫”，起源是南宋那時候的徽州府，屬於地方的特色，徽菜因為獨有的人文擁有了獨特味道，由於明清時期的徽商，地方的風味漸漸地市肆，流傳於浙、蘇、閩、贛、鄂、滬以至長江中、下游區域，擁有一定影響。其代表菜有臭鱖魚，黃山燉鴿，稻草肉，一品鍋等。

各地菜各自不同，你喜歡那種？不管怎麼適合的才是最好的