二十八把面發，二十九蒸饅頭，今天進入了臘月二十九，是農曆除夕的前一天，所以也被稱為“小除夕”也有的把這一天稱為“小年夜”。

今日還可以說成年以前比較忙的一天了，大部分過春節的各類提前準備今日都需要做一個類似。“蒸饅頭”便是接下來的首要每日任務。

“二十九 ，蒸饅頭”，咋天發好了面，蒸饅頭就從今天起了。還記得兒時，天不亮，爸爸媽媽就很早起來，搞好蒸饅頭前的提前準備。全部蒸出來，一天到晚蒸一整天。

這一天每家每戶都把饅頭蒸的許多，有饅頭、小籠包、豆包、大饃、棗饃等，也有的製成壽桃、動物等造型設計。聽說在其中也有注重，豆包”有“都飽”的含意。“菜包”，菜包裡有水豆腐紅薯粉條，意思是年年有金銀財寶，每天都富有，季季順順當當。

北方地區最善於做麵食，因此饅頭做的最好是，山東省，河南省，河北省，山西省等全是這般，如膠東的大饅頭，大家叫它大餑餑。

有些人要問了，臘月二十九為何要蒸饅頭？二十八不行嗎？自然，何時蒸饅頭都能夠，但二十九蒸饅頭是有說道的。

我們中國人蒸饅頭，是有爭口氣的含意在裡面的，蒸饅頭的熱騰騰，也意味著大家2022年的日常生活“蒸蒸”日上。

此外，北方地區的饅頭是用的是小麥面，先給好面再蒸的，發的越高，蒸時發的非常大，很鬆，確實和吐司麵包類似。這預兆著來企業年會發家致富，要起家。

往往要在二十九蒸饅頭，那是由於過去，從正月初一到初五，大家是不可以取火“蒸”、“烙”、“炒”的，由於“蒸與爭”同音，“炒與吵”同音，“烙與落”同音，古代人覺得這在過年期間是不吉利，

為了更好地防止這種產生，確保初一到初五近幾天有吃的，就需要提早兩天將饅頭蒸熟，菜準備好。提前準備早了，不好，物品便會吃的差不多了，太遲了，就沒空提前準備了。因此我們就把蒸饅頭的時間設在除夕夜前二天開展也是很常規的，這就是廣為流傳到今日：“二十八，把面發，二十九，蒸饅頭”的風俗了。

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