作為一個地道的東北人，對豬身上的各種部位都是無法抗拒的，從小到大最喜歡吃的就是豬舌，但是從不吃別人家做的，因為擔心處理不乾淨，豬舌吃起來非常好吃，非常有嚼勁，怎麼做都很美味。

但是處理不乾淨就會對身體有很大的傷害作用，所以每次想要吃豬舌頭的時候，都會在市場買一個，回家之後清理乾淨自己做，這樣做出來的美食放心又健康，怎麼吃都很好吃。

今天和大家分享一個炒豬舌頭的做法，葷素搭配，健康美味。用到了青椒和胡蘿蔔搭配，豬舌頭放在一起，簡直不要太美味。

胡蘿蔔中含有豐富的維生素，搭配豬舌頭，既能補充蛋白質，又能增強免疫力。

【菜品】：炒豬舌頭

【烹飪食材】：豬舌頭一個，食用鹽四克，油一勺，幹蔥兩顆，姜四片，青椒四個，蒜一頭，砂漿一塊兒，八角三克，生抽三勺，生粉兩勺，料酒兩勺，食用鹽四顆，胡蘿蔔一根，香葉一片，老抽一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先將所有用到的食材全部準備好，準備好之後全部清洗乾淨，放在一旁備用。準備好的豬舌頭清洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。

2、用家中的不粘鍋放入適量的清水，將豬舌放入清水中，再加入一些料酒和桂皮，香葉，蓋上鍋蓋，將豬舌煮熟。

3、煮熟之後，撈出涼水過涼，過涼之後，用菜刀將豬舌上面的白色部分全部刮掉，刮乾淨之後再次清洗幾遍，用廚房紙將其水分擦拭乾淨。

4、放在案板上，切成大小均勻的薄片，如圖所示

5、切好之後放在碗中，加入一勺料酒、生粉、醬油，再加入適量的食用鹽，加入一些胡椒粉和花生油，用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜醃大概15分鐘。

6、然後將清洗乾淨的胡蘿蔔和青椒取出，青椒切成小塊，胡蘿蔔切成薄片兒，切好之後放在盤子中。

7、提前準備好的姜和蔥全部切好，切好之後放在一旁備用。準備家中的不粘鍋，鍋中放入適量的食用油，加入豬舌翻炒均勻，炒成如圖所示的狀態，炒好之後盛出放在碗中備用。

8、然後將鍋清洗乾淨，放入適量的食用油，放入剛剛切好的姜和蔥爆炒，炒出香味，再加入剛剛盛出來的豬舌，翻炒均勻，翻炒大概一分鐘左右，下入青椒和胡蘿蔔，翻炒均勻，將所有食材均勻地融合在一起。

9、最後加入一勺清水，蓋上鍋蓋燜大概一分鐘左右，將青椒和胡蘿蔔燜到微微發軟，再加入一勺生粉，一勺生抽，半勺老抽，翻炒均勻作為勾芡，將湯汁草莓之後即可。

【烹飪小貼士】：

1、豬舌頭買回家之後，一定要多清洗幾遍，最好用乾淨的刷子將豬舌上面的雜質全部刷掉，用清水煮熟之後，再次用菜刀將雜質全部去掉，如果再有發白部位，一定要全部清除乾淨。

2、豬舌放入鍋中煮，大概三到五分鐘左右即可，不用煮到全熟，將表面全部煮熟即可，這樣有助於刮掉雜質。