筒子餅，顧名思義因為這道美食像一個筒子，可以放陷在裡邊，也可以直接吃。而且這道麵食不僅僅只限於當早點，而且還可以當成是零食，吃起來外面酥脆，裡面暄軟，下面我們就一起來看一下具體制作的方法吧。首先我們要準備主要材料：麵粉500g，然後準備輔助材料：植物油50g，鹽5g，熟芝麻50g，花椒麵適量，然後我們要把500g的麵粉分成兩等份。

將一份麵粉中加入酵母粉，然後再加入溫水140克左右，然後慢慢加水使之成為面絮。然後再另一份麵粉中飯加入適量的植物油，然後準備140克開水，將另一份麵糰慢慢加入開水，使之成為面絮。

將兩份麵粉和在一起，揉成麵糰，然後將熟芝麻用工具碾碎，將碾碎的芝麻放在碗中，然後加入花椒麵和鹽進行攪拌，使其攪拌均勻。然後將麵糰靜置發酵，大約發酵到1。5倍大。

麵糰發酵到1。5倍大的時候，將麵糰輕壓排氣，擀成約0。5公分厚的薄片，在底下記得撲一些麵粉，防止粘底，然後再刷上一層植物油，植物油刷上之後，要撒點麵粉，防止沁油。然後在面片上面撒一層芝麻椒鹽，並將面片折成八層，整理下，讓粗細差不多均勻即可。

然後切成差不多大小的劑子，將劑子兩邊捏緊，收一下口，然後把一邊擀些出來，折起來收口，另一邊也一樣。取其中一個，刷上適量的清水，這裡使用澱粉糖漿水更上色，然後沾上芝麻。

將電餅鐺進行加熱，淋入適量的植物油，使之均勻，上面一層刷點植物油，防烤乾，蓋上蓋，一邊煎好了，翻面煎黃另一面，即可出鍋。