作者：我叫一尾魚

天冷全家人都愛吃這菜，簡單快手，鮮嫩多汁，好吃易消化。

寒露過後，天氣變冷，秋衣秋褲穿起來，江蘇人沒有暖氣，天冷吃飯的時候菜也冷的快一點，這樣的天氣最適合來盤美味營養蒸，原汁原味，好吃又不容易冷。葷菜蔬菜都可以拿來做蒸菜，葷素搭配，上鍋蒸一蒸，最多十五分鐘就能上桌，蒸菜的時候再炒一個菜，再燒個湯，十五分鐘二菜一湯妥妥地完成開飯，熱乎乎的吃的就是舒服。

今天要跟大家分享的是清蒸鴉片魚，一道鮮嫩美味的蒸菜，少油少鹽，清爽又美味，魚肉刺少肉多，非常適合孩子和牙口不好的老人吃。上鍋蒸一蒸，十分鐘就能上桌，非常適合秋天吃，蒸魚的盤子也是熱的，不容易輕易地冷掉，深秋乾飯人吃完一碗飯，魚也是熱乎乎的。

【清蒸鴉片魚】

材料：鴉片魚400克、蒸魚醬油2湯匙、鹽3克、啤酒2湯匙、小蔥2根、生薑3片

做法：

1。準備食材。

2。鴉片魚清洗乾淨放案板上表面劃上幾刀，這樣蒸的時候容易入味，中間厚一點的部分也容易熟。

3。將三克鹽均勻抹在魚身上。

4。將鴉片魚放入盤子中，放入小蔥段和生薑片，盤中放入二湯匙啤酒，沒有的話可以用黃酒代替。

5。將魚放入蒸鍋中，隔水蒸八分鐘，燜二分鐘，如果沒有蒸鍋的話，可以改用明火隔水蒸，水先燒開再放入魚蒸，這時候才開始計時八分鐘。

6。蒸魚的時候準備下料汁，碗中放入二湯匙蒸魚醬油，加一湯匙溫水攪拌均勻備用。

7。蒸好的魚倒掉湯汁，將小蔥和薑片去掉。

8。將調好的料汁淋入盤子中。

9。鍋中放入少許食用油並加熱，這一步也可以去掉，不放熱油也是非常好吃的。

10。將熱鍋淋入盤中，撒上蔥花即可。

鮮嫩美味的魚就蒸好了。

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