雞肉怎麼做好吃

今天分享親們一道好吃的菜，炒甜雞，我們這裡選用的是三黃雞，三黃雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，蛋白質的含量比較高，很受老百姓的喜愛。春天正是孩子生長的黃金季節，給孩子藥補不如食譜，三黃雞雞肉含有豐富的維生素和微量元素磷、鐵、銅、鋅等，孩子吃了可以很好的吸收，孩子體質好了，身體健壯了，個子自然也就長高了。這道炒甜雞的精華就在炒雞時候糖的加入，糖不僅能增鮮上色，還可以增加湯汁的濃稠度，讓人吃上一塊就會想吃第二塊，配米飯饅頭都是不錯的選擇。自從我做過這個雞，孩子一週至少要 吃兩次，每次湯汁都不剩，味道真的很不錯。想吃的親們下面看看我是怎麼做的吧！

【炒甜雞】

食材：

三黃雞半隻，白糖5勺，蔥薑蒜適量，生抽4勺，老抽2勺，蠔油2勺，料酒少許，鹽少許，十三香適量。

步驟方法：

1、準備好所有食材。買回來的三黃雞剁成小塊，放香水裡浸泡半個小時去掉血水，撈出瀝乾水分。

2、起鍋，鍋裡倒入平時炒菜的油量，熱鍋涼油，這樣雞肉也不會粘鍋底。

3、倒入雞塊，加入料酒，翻炒變白色，加料酒能去除雞的腥味；再把雞肉裡的水分炒幹，鍋底炒出油時，放入蔥薑蒜，小火炒出香味。

4、加入白糖，炒至白糖融化，炒出糖色。

5、加入十三香翻炒幾下，再倒入生抽、老抽、蠔油翻炒使雞肉上醬色，這時雞肉特別紅潤，呈酒紅色，香味撲鼻。

6、鍋邊加入熱水，水的量不要沒過雞肉，也可以加入啤酒，味道更香，根據自己的口味可以加適量鹽。

7、中火收幹湯汁，翻拌勻，湯汁全部裹在雞肉上，關火即可出鍋裝盤。

以上是分享朋友們炒甜雞最好吃做法，簡單容易操作，也適合家庭，喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支援與鼓勵。

再多說幾句：

1、挑選新鮮的三黃雞，更容易熟，肉質比較嫩，適合快速出鍋。

2、雞肉切成塊放在涼水裡浸泡出血水，這樣炒腥味較少。

3、可以加一罐啤酒，好吃不上火。