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一味的將雞放入鍋中加水煮只會讓雞肉變得很老很柴，其實，在做正宗白切雞的時候，每一步都有著十分嚴格的要求，而且必須要遵守石材所具有的特性，這樣做出來的白切雞才會十分鮮嫩...

10、視情況續水，如果陶罐夠大，剩餘1000ml是可以倒進去的，就是不知道大家買不買得起6000ml這麼大的陶罐11、實測三斤的三黃雞需要6000ml容量的陶罐來燉，配水不要一次性加入，要隨著輔料都入鍋以後，觀察洗腳水的水位線再來決定續水1...

大家好呀，我是美食醬，很高興你能點進來，今天小編給大家帶來了新的美食，有沒有很期待呢，進來的小夥伴可以點個關注，每天都有不一樣的美食更新喲~~飯店主廚：做白切雞時，很多人跳過這一步，難怪雞肉不鮮還有腥味說到白切雞，大家都不陌生，它是粵菜裡面...

國雞是我國三黃雞、優質雞、黃羽肉雞的統稱，包括中國特有的本土肉雞品種和中國特色的肉雞配套系，是中華民族的寶貴財富...

▼ STEP 2煮鍋放到火上，加入清水，大火燒開，用手提起雞頭，將雞身放入水中浸燙，3秒鐘後提起，將雞翅和雞腿用手整理一下，再次放入水中浸燙，如此反覆浸燙三次，使雞的腹腔內外溫度保持一致，注意每次浸燙的時間不要太長...

上海湯麵 上海人是極愛吃麵的，不同於西北面食種類繁多的豪情滿溢，上海面講究的是那一筷面、一勺湯的細細品味，濃湯之上是噴香的澆頭，配合著上海廚師們的巧心思，就可以搭配出無數的選擇，以滿足人們從早餐吃到宵夜的味蕾享受...

【奧爾良烤雞肉】1、烤雞通常選用三黃雞，因為雞比較軟，比較好烤，另外三黃也不要選擇大的，2公斤的比較好，像是老的雞就不要做了，因為烤雞很難烤，肉也沒有鮮味，吃起來會很木訥...

第五步：在燉煮甲魚雞湯的時候，準備幾個鮮香菇，去締洗淨後切成片，燉煮的時間到後，加入香菇片，加適量鹽調味，再蓋上蓋子燉10分鐘即可出鍋...

第四步 做成米線將煮好的米線裝入砂鍋中，加入剛才煮好的雞湯撒上適量的鹽（當然啦，前提是剛才做雞湯的時候並沒有放鹽）用大火燒開加入洗好切好的生豆芽和油菜稍等一會，再依次加入魚豆腐，鵪鶉蛋，大蝦，蓋上鍋蓋，關火燜上五六分鐘，在看你想不想加些...

備料主料：三黃雞一隻輔料：生薑蔥少許、八角兩個、東古一品鮮五克、雞精味精各兩克、花椒油三克、芝麻一克、紅油三克、生抽五克、辣油兩克、料酒二十克——【口水雞之步驟】——1、首先把三黃雞裡外清洗乾淨（一定要清洗乾淨，特別是雞皮上乳毛，不洗乾淨上...

油鍋燒熱，下入蔥薑蒜煸炒出香味，放入處理好的雞塊不斷煸炒，把雞的油脂全都逼出來，炒出如圖片中一樣的雞油即可...

小廚第一次到梧州，首先吃到的並不是紙包雞，而是糯米雞，光聽名字就極具吸引力，其實就是糯米飯糰，上面有一塊雞肉，特點是飽腹，吃兩個就可以幹一上午的活...

8、將土豆、胡蘿蔔和洋蔥塞進雞的腹腔裡，薑片和蔥結也塞進去，在雞屁股的位置插入牙籤，然後在雞腿處裹上錫箔紙，以免烤糊，接著將剩餘的胡蘿蔔、土豆和洋蔥平鋪在烤盤底部，雞放在蔬菜上面，然後刷上一層醃製雞肉時剩餘的醬汁，最後刷上黃油蜂蜜水，雞的全...

備料主料：三黃雞一隻輔料：生薑蔥少許、鹽三克、雞精味精各兩克——【燉雞湯之步驟】——1、首先準備三黃雞去除內臟，裡外清洗乾淨（燉湯的東西要多清洗幾遍，要保持出鍋清爽才行），去除表面雜毛放在旁邊備用2、接著鍋內加入清水，冷水放入鹽、三黃雞，焯...

就有一次，我去朋友家玩，剛好他們家在燉雞湯，沒有複雜的過程，很快一鍋鮮美的雞湯就燉好了，做法及其簡單...

【炒甜雞】食材：三黃雞半隻，白糖5勺，蔥薑蒜適量，生抽4勺，老抽2勺，蠔油2勺，料酒少許，鹽少許，十三香適量...

肉：我們首推黑毛伢豬（又稱淮南黑豬），黑豬辨別起來很容易，肉皮上有黑色的毛根，而白豬是白色的，飼料豬一般出欄週期短（3-4個月），所以個體小，瘦肉多且色澤暗紅，肥肉薄，一般不會超過2釐米，色澤淺白無光...

7、全身羽毛為黃色，整個尾翼為鴕背狀下垂而不上翹，為本品種外形特徵之一，成年雞體重公2100g，母1350g，180日齡屠宰率，半淨膛率，公84...

三黃雞本身表皮就是黃色的，而普通的雞的話可以用黃梔子和花生油上色...

垮燉三黃雞原料：三黃雞一隻、幹香菇數朵、油豆腐一碗、植物油少許、蔥一段、大蒜一把、醬油適量、鹽適量、料酒少許、八角兩顆、鮮姜一塊、香菜一棵...