沙漠裡面的泥鰍叫什麼名字

泥鰍的營養價值很高，脂肪含量低，即便是節食的人也可以不必忌諱。這道菜非常出名，所以很多飯店都有這道菜。曾經在飯店吃過一次泥鰍鑽豆腐，覺得非常好吃，所以諮詢了廚師做法，但是也沒有做成鑽豆腐。

泥鰍鑽豆腐真的是自己鑽的嗎？親身實驗告訴你真相

食材：活泥鰍、豆腐、油、蔥、姜、米醋、黃酒和醬油、桂皮、胡椒、鹽、糖、紅辣椒

步驟：

1、將活泥鰍放入一個清水盆中，保持七天七夜的清潔，早晚換水一次，並清除體內的垃圾。

2、將豆腐切成25毫米的方塊，將紅辣椒和姜洗淨，切成小塊。

3、把洗淨的活泥鰍放入鍋裡，將豆腐放到水裡，蓋上蓋子，一起燒開。水應該超出泥鰍和豆腐，這樣泥鰍可以自由遊動。

4、煮沸2分鐘後，將泥鰍、豆腐和湯從鍋裡倒入乾淨的容器中。

5、往鍋中加入花生油，加入姜、碎乾紅辣椒、桂皮、胡椒和蔥，快速翻炒均勻。

6、炒至香味溢位，倒入泥鰍、豆腐、湯、醬油、黃酒和米醋，用大火覆蓋，一起烹飪。

7、煮沸後，用中火煨10-15分鐘，然後加入適量的鹽和糖調味。

泥鰍鑽豆腐雖然叫泥鰍鑽豆腐，但是能碰到的可能性是很小的，除非運氣很好否則根本不可能。不管採取什麼樣的做法，泥鰍都必須保持飢餓7天左右，這樣泥鰍才能吐出肚子裡的所有汙垢和雜質。如果泥鰍要有力氣鑽豆腐，必須喂補充能量。其他方法基本相同，小編也嘗試了很多次，不過都沒有鑽成，不過做出來還是很好吃的。

後來我也諮詢了廚師，他說他做了幾十年的菜了，只遇到過一次鑽豆腐，可見是多麼的難得，吃不了泥鰍鑽豆腐，吃個泥鰍燉豆腐也是很好吃的。