啞巴兔怎麼做好吃

由百家號作者《粒粒皆美味》釋出

啞巴兔，粉蒸兔。麻辣鮮香兼有，一起來學吧！【啞巴兔】前幾年啞巴兔在瀘州有點名氣，大小飯店冒出來好多家，現在一想起來就流口水，用了大量的海椒花椒來炒，所有的辣味麻味都滲透在土豆裡面，麻辣的說不出話，還想繼續吃，繼續做啞巴，所以就叫做啞巴兔，吃了幾次啞巴兔，感覺離我們瀘州口味差點什麼。所以今天，我自己做了啞巴兔，用了我喜歡的生薑都蠻像，剛剛符合自己的口味。

下面小編就來給大家詳細講解一下這道啞巴兔的做法，首先我們要準備食材，兔肉600克，線椒適量，剁細豆瓣醬適量，幹海椒適量，花椒適量，薑絲適量，首先兔子，我們要選公兔公兔肉，肉質細嫩，母兔肉，肉質是棉的，接著我們把線椒，幹海椒切成段，兔子半邊宰小塊，用鹽，豆粉，醃製入味，上芡，花椒抓了一大把，然後我們往鍋裡放油，這是油，要放得多一點，當油燒到八成熟。放少量，花椒，和已經醃製入味的，兔丁，下油鍋炸，炸20秒就撈起來備用，要保證兔丁細嫩。

這是我們把豆瓣醬剁細，姜切成細絲，拿一個乾淨的鍋，重新放油，把豆瓣醬炒上色，放入薑絲一起炒，薑絲炒蔫為止。然後再放兔丁下去炒，炒30秒，然後撈起來備用，同樣準備乾淨鍋重新放油，當油燒到六成熱。放入線椒，花椒炒香，稍微放鹽，放幹海椒一起炒炒約至一分鐘，感覺那位花椒味道都出來了，最後放入土豆丁一起炒，30秒，最後我們就可以，起鍋，盛到盤子裡。今天的每日分享美食又結束了。

現在小編來給大家講解一下這道菜的小竅門，因為我用了豆瓣醬，所以醃製兔肉的時候，鹽放點毛毛鹽就可以了，喜歡這道啞巴兔的朋友們就可以跟著小編一起來製作了。非常感謝大家閱讀小編的美食文章。小編的這個號是專注於美食的分享做法和技巧。還有一些簡單的營養價值和禁忌。每天都會為大家更新。喜歡美食的朋友可以關注。小編的美食菜譜大家喜歡的話，可以收藏和分享，如果對文章有什麼不滿意的地方，或者要補充的地方。我們可以一起討論和學習。

【粉蒸兔】兔肉肉質細嫩，麻辣鮮香兼有，土豆的營養價值和功效更是不用多說，今天呢，小編就給大家帶來了一道粉蒸兔，一開始小編只知道有粉蒸肉，偶然的機會吃到了這道粉蒸兔，感覺味道還不錯，就自己在家嘗試著去做，做法也是非常的簡單，所以這麼美味又簡單的食物，小編怎麼能不分享給大家呢，接下來小編就帶，大家一起來看一下這道粉蒸兔的做法。首先我們準備兔肉700克，紅苕兩枚，菜籽油三勺，幹海椒面兩勺，花椒粉一勺，五香蒸肉粉一包，小蔥六根，首先我們準備大半隻。

兔肉，後腿部分放一邊另用，然後我們把兔肉宰成長條大塊兒放入切成顆的老薑，然後我們加入料酒，抓勻醃製十分鐘，接著我們將醃製後的兔肉淘洗乾淨瀝水，加入幹海椒面，花椒粉，蒸肉。醬料，然後照和均勻醃製十分鐘，在這我們倒入蒸肉米粉加生菜油，清水攪拌均勻，現在我們給紅苕削皮，切成大片。備用，然後將，苕片均入放入蒸格，然後我們再將土豆分別擺在，苕片上，放入上汽的蒸鍋上，然後我們用中火加蓋蒸30分鐘左右，這時我們可以看到苕片已經爛了。

接著關火撒1/3中蔥顆悶兩三分鐘，最後我們將剩餘的蔥科撒入鍋中即可，這樣，我們的這道粉蒸兔就可以出鍋啦。好啦，今天的美食分享到這裡就結束了。如果大家感興趣的話就可以跟著現編分享的方法一起來製作啦！注意兔肉前不能與芹菜切末，同時食用，因為兔肉與芹菜同食，會引起脫皮脫髮，禁魔性溫，能通肺鬱痰，芥末味道辛。，能刺激面板粘膜，擴張，毛細血管，大量食用可使血容量和心率下降。

但出肉酸冷性寒，與芥末性味相反，所以不宜同食，喜歡美味的同時也要注意，食物相剋的原理哦！同時兔肉可以和很多種食物結合，都很好吃，例如兔肉火鍋和桂花兔肉，如果大家有更多的美食分享也歡迎大家多提意見哦！非常感謝大家閱讀小編的美食文章。小編的這個號是專注於美食的分享做法和技巧。還有一些簡單的營養價值和禁忌。每天都會為大家更新。喜歡美食的朋友可以關注。小編的美食菜譜大家喜歡的話，可以收藏和分享，如果對文章有什麼不滿意的地方，或者要補充的地方。我們可以一起討論和學習。