由於

蛋的高

滋補性

，

它

受

到了廣泛的重視

。前

段時間

，有

人說

：

“

不

想

要

肝

的人

，最好

少吃蛋，因為蛋

裡富

含

大量

的

蛋白

質，

如果長期食用

水煮蛋，會

對

肝臟

造成傷害

。

”

實

際

上，這

個觀點是

不

符合

科學

性的

。醫

師認為

：

在食用

雞蛋時，更

要留

意

這三個方面

，

不然就是

“毒”。不

但缺乏

養

分

，

還會對人體造成傷

害。

吃

白開

水

燙雞

蛋，

難道對身體

不

好

？

與

其

他的

烹

制

方

法相比

，水煮

雞

蛋更

為衛生

，

因為不需要太

多

的

烹調

和其他調料

，

因此能夠充分地

保

存和補充

養

分

。

雞蛋

的

含

量很高

，但

也

不是

沒有營養

，對

人

體

也

有好

處

，

只要

不

吃太多

，

對人體的好

處就會更大。

一

天

吃

一個雞蛋，對肝臟

沒有什麼危害

，而

且

還

可以給人體補充熱

量和保

護功能

。

土蛋

的

營養更

好

？

大

部分

人

都覺得

，土蛋的蛋黃更

鮮亮

，

而且更有

營養，

但

實

際情況卻不是這樣

。土雞蛋

的顏

色

是

金

色的

，

做起

來更

好吃

，但從營養上來

看

，並沒有

太大的區別

。

而

土蛋

的

蛋黃，

則

是

由於添

加了

很多

鍶和胡蘿蔔素，這兩種

成分會

讓

它

的蛋黃

變得

更

加鮮亮

。但

是，

這並不

代表其更有

營養。

從衛生和鮮

味上來說

，普通

的

雞蛋

比一般的雞蛋要好很多

，

一般的

雞蛋

都是從

專

門

的

農

場

裡買的

，

因為

是

大

規模

的養殖

，

所以

雞蛋

的質量要好得多

。

相

反

，

土雞的養

殖環境

和養

殖

方

法都有

問題，

而且環境

也

很差

，

再

加

上

長

時間

的

儲

存，

並沒有什麼

新鮮

的東西

。

因此，

在

此我

也

推薦你

，在沒有可

以信賴的

土蛋的

地方

，

最好是用

新鮮的

、正常的

蛋。

多

吃

幾個

蛋對

你的健康有

好

處

？

雞蛋是老百姓最喜歡吃的

一種營養

品

，也是

大家

的

第一

選

擇

。

不過

，雞蛋

中

的營養

成分非常豐富

，

千萬

不

要過量食用

，

否則

不

但沒有

營養，

還會

對

人

體

有害

。

一般來說，一

天

只需要

一個雞蛋

就

可

以了

，

但是

要

避免過量食用

，

否則

會

導致體內的

營養積

累過多

，

從而導致

體

內的膽固醇和

血糖的

新陳

代謝

出現問題

，對

人

體

不利

。

要

保持身體的良好狀態

，

食用

雞蛋

要三點

：

1、蛋清

與

蛋黃

同食

因為

蛋

黃裡含有大量

的蛋

白質

，

因此大

多

數

人

都

會

把

蛋清

和

蛋黃

一起吃

，這

樣做

是

錯誤

的。首先

是

從營養

上來說

，

雞

蛋的蛋

黃含有

更多

的營養素

。

而且

從

口感

上

看

，

這顆雞

蛋的香

氣

更

加的

濃

烈

。

因此，在

吃蛋

黃的

時

候

，

最好是和

蛋清

搭配在

一起，

因為

蛋黃

是最好的，但是一旦扔下

，不

但

會

浪費大量

的

能量

，

還會影響到

身體

的發育

。

2、煮雞蛋是

一種很好

的

做

法

雞蛋的

做法

多

種多樣

，比如炒雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋等等，

不過

在

各種做法裡面

，

最

營養、吸收率最

高

的

莫過於白開

水雞蛋

了

。因

為

在其

他

的

做法裡面

，

會有一些不利於

雞蛋的養分。

比如煎雞蛋、炒雞蛋，

因為

溫

度太高

，

再

加上調

料

的

加入

，會

對

雞蛋

裡面

的蛋白

產生一定的干擾

，這

樣的做法，味道鮮

美，

但是並

不

是很好

，

而且

長期食用

反而

會

增加

腸胃

的

負擔。

3、雞蛋最好

是

煮

的

，

而不是雞

蛋

。

許多人在

煮蛋

的

時

候都愛

吃

甜點

，

因此把

蛋

熬

到

一

半就關

掉了

，這

樣的方

法對

身體

不

好

。因為蛋

裡的

沙門氏菌

是一種非常常見的病菌

，這

種病

菌

在經

過

了

高溫

的烹飪

後

，就

會被

徹底的消滅掉

。

不過

，

不把

蛋煮

沸

，就

不能徹底殺死

，

所以

，煮

的

蛋要

徹底的

煮

開，這樣比較保險

。

結

論

：

雞蛋

富含

營養，

有益於人

體

的

健康，

吃多了

不

但

不會

對肝造成傷

害，而

且

還

可以

起到保護肝

的功效

。