馮小剛執導的電影《大腕》中，最經典的橋段大概是結尾那段表演。

一個神經患者對房地產的個人見解和分析，配合著最後一句

“

不求最好，但求最貴”。

隨著我國經濟的發展，人民生活水平的提高

，

貴似乎成了好的代名詞。

家電買貴的、廚具買貴的、電子產品買貴的、營養品更要買貴的……。。

反正，買貴的準沒錯。

在很多人眼裡，營養是“貴”的食物，是“特殊”的食物。

人們會不自覺認為肉食比素食營養高，燕窩、鮑魚、海參、魚翅等不易得到的食物要比普通食物營養高。

但事實並非如此，任何食物都有其營養價值，而價值不等於價格

。

大家都知道燕窩是滋補上品，被認為可滋補養顏，適合女性食用。

據現代營養學的分析：

燕窩主要成分有蛋白質、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素及幾種氨基酸，而這些基本都能由人體自身合成或是從其他食物中獲得。因此，燕窩的營養價值並不是特別高。

01

燕窩可用銀耳代

替

銀耳性平，補脾開胃，滋陰潤肺。營養成分豐富，含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質。

銀耳和燕窩均為滋補之品，但燕窩價格昂貴。

而銀耳無論顏色、口感功效都與燕窩相似，價格便宜，因此被稱為“窮人的燕窩”。

居家食用完全可用銀耳替代，還更安全。

02

燕窩營養不如牛奶

牛奶中有豐富的蛋白質，脂肪，氨基酸，糖類，碳水化合物，多種維生素和微量元素等營養成分，比燕窩的營養成分更加全面豐富。

還能滿足人體的生理需要，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力。

從營養價值上說，燕窩並非有什麼特別之處。

綜合營養價值和經濟因素來考慮，吃燕窩還不如喝牛奶，燕窩所具有的營養成分牛奶幾乎都有。

03

燕窩營養高不過豆腐

豆製品是平衡膳食的重要組成部分。其營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。

豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。

而豆製品中卻不含膽固醇。因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。

對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。

而燕窩蛋白質的營養價值在數量上，而不在質量上，但通常人們“偶爾為之”的食用量在數量上來說微不足道。

科學檢測發現，豆製品所含的成分與燕窩中所含的營養成分比較靠近。

而豆製品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等，這些激素可以有效抑制心腦血管疾病和部分惡性腫瘤。

價格是價格，價值是價值，誤把價格當價值。

科學飲食才是營養的關鍵。

參考資料：

新華網（燕窩的營養價值真的跟它的名氣一樣大嗎？）

健康時報（燕窩可用銀耳代替

中國知網（夏日食銀耳 清涼又滋陰）

健康時報（燕窩營養不如牛奶）

人民網健康頻道（燕窩營養價值低？揭示三大“貴族”補品的健康謊言）

《百度百科（豆製品）》