姜在我們餐桌上是必不可少的調味品，不管是炒菜還是燉湯，我們都可以用到姜，有人說，吃薑不去皮，吃錯一生疾，這是真的假的，你吃薑的時候去不去皮呢？

吃薑不去皮，吃錯一生疾？生薑到底要不要去皮？

大家對此看法不一，有的人覺得生薑要去皮，一是因為生薑皮太髒，有時候難以洗淨，二是因為生薑皮是寒涼的，吃多了會傷脾胃，也有人認為，無論是生薑還是生薑皮，都屬於生薑的一部分，自然可以食用，只要洗乾淨，問題不大。

其實，生薑要不要去皮，還是要看具體的情況，沒有統一的說法。生薑皮和生薑都是有一定的營養價值的，都能給身體帶來不同的好處。

不過，生薑和姜皮的性質是不一樣的，生薑性溫，而生薑皮性涼，所以，生薑去皮和不去皮的效果也有所不同，怎麼吃要看自己的需求。

不過，我們平時用到生薑量都是非常少的，一般都是用作配料或者煮薑湯，去皮或者不去皮並不會有很大影響。但若是中藥中用到的生薑，則需要根據具體情況具體分析，在醫生的指導下使用。

這3類人群建議去皮使用

1）脾胃虛寒人群：

脾胃虛寒的人在服用生薑前，一定要將其皮剝去，因為涼性的姜皮會加重脾胃虛寒的症狀，從而引起腸胃不適。

2）日常喜歡寒涼食品的人群：

生薑與苦瓜、大蝦、螃蟹等大寒大涼之物搭配時，一定要去皮，這樣才能平衡食物的寒性。

3）風寒感冒人群

：生薑皮屬於涼性，會影響到其自身的溫性，從而降低其驅寒效果。

不需要去皮的情況

1）對於易上火和溼熱體質的人

，平時最好不要去皮，以免燥熱攻心，引起不必要的上火。

2）如果生薑作為普通食材，此時無需去皮，生薑的溫性與姜皮的涼性相輔相成，能夠平衡兩者之間的涼熱關係。

吃薑時要注意這3點，別讓養生變傷身

1、過量食用

生薑雖好，但不可以過量，因為它屬於辛辣食物，吃多了容易出現心煩氣躁、口乾、燒心的症狀，尤其是夏季天氣燥熱時要避免大量吃薑。

2、晚上不宜多吃薑

生薑屬於熱性藥物，晚上吃太多可能會加速血液迴圈，促進胃液分泌，使腸胃興奮，不僅會導致胃部出現反酸、胃痛的現象，還會影響到睡眠質量。

3、忌食發芽腐爛的姜

姜出現發芽的情況說明存放的時間過長，甚至有可能已經腐爛，而腐爛部位會產生一種有毒物質——黃樟素，這種物質能使肝細胞發生變性、壞死，導致肝癌和食管癌，因此不能使用的時候要注意。

姜有很多作用，不僅是我們生活中必需的調味品，還有很大的藥用價值，但大家要正視生薑的作用，用科學的眼光看待，不要誇大事實，以免陷入生薑食用的誤區。