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在近40年的履歷中，霍師傅的足跡遍佈亞洲的多個地區，包括香港、印度尼西亞、新加坡和菲律賓，所以他對於不同地區華人的口味有著精準的把控，這才有了蛋白炒蝦球與香芒脆雞這兩道菜...

錢師傅說，明閣菜品的核心是用傳統粵菜的烹飪手法，料理時下最好的食材...