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實驗結果表明，人參皂甙可以明顯抑制腦和肝中過氧化脂質形成，減少大腦皮層和肝中脂褐素的含量，同時也能增加超氧化物歧化酶和過氧化氫酶在血液中的含量，具有抗氧化作用...

茶湯中會產生泡沫，最主要是因為茶葉中存在一種難溶子水的成分——茶皂素，味苦而辛辣...

但喝茶時最好不要淋茶水到變色茶寵上...